TIELS Strawberry Sour Wheat / ティールズ・ストロベリーサワーウィート

TIELS BREWING / ティールズ ブリューイング
スタイルサワー - Sour / サワー
ABV4.8%
IBU5.0

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今年もストロベリーサワーウィートが出来上がりました!

小麦のビール(ウィート)をベースに、伊豆の国市の磯農園SOLARAさん(@isonoen_solara)の紅ほっぺを惜しみなく投入! いちごの香りたっぷりの、甘酸っぱいフルーツサワービールに仕上がりました。

磯農園SOLARAさんから原料用のいちごを受け取ったのが、いちごのシーズンが終わる6月中旬。この季節のいちごは完熟で、香りも甘みもピークに達します。早い時期から作るのも楽しそうですが、いちごの香り、酸味、甘みをじっくりと楽しむなら、完熟いちごが良いですよね!と相談し、この時期となりました。

受け取ったいちごはプリプリでつやつやで甘くて美味しい! 全然そのままで食べられるもので、ビールの原料に使うのが勿体ないぐらいでした。いちごはピューレに加工して、発酵タンクに投入しています。

磯農園SOLARAさん、去年からいちご農家を始められたということで、Instagramにはいちご農園立ち上げの様子を詳しく見ることができます。いちご農場はこうやってできて行くのか!と感動しましたが、配管や設営など多くの作業をご自身でされていたとのこと。ハウスにもお邪魔させていただきましたが、とても綺麗なつくりでした。ティールズのブルワリー立ち上げの時も、配管とかレイアウトとか、いろいろと悩みながら試行錯誤したことを思い出しました。(SOLARAさんのほうが全然ちゃんとしてます!)

ほんのりピンクの色合いも可愛らしいです。ぜひお試しください!

Strawberry Sour Wheat
ティールズ・ストロベリーサワーウィート
ABV 4.8% / 5 IBU

ブルワリー

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