TIELS Strawberry Sour Wheat / ティールズ・ストロベリーサワーウィート
TIELS BREWING / ティールズ ブリューイング| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 4.6% |
| IBU | 4.0 |
醸造2周年記念に、伊豆・秋田農園さんのいちごを使ったサワーエールを仕込みました。いちご「紅ほっぺ」がキュートに香る、ウィート（小麦）ベースのサワーエールです。一般的なサワーエールと比べると、酸味はかなりマイルドです。
いちごはスムージー状に加工して発酵タンクへ投入しました。いちごの色が少し出るかな、と期待したのですが、気持ちピンクがうっすら見えるような見えないような、そんな色合いです。
香りは、しっかりといちごです。甘くてすっぱい、いちごの香りにすっぽりと包まれます。そして、普段はティールズでは乳糖をほとんど使わないのですが、いちごとなれば話は別です。いちごミルクを思い浮かべるようなほんのわずかの甘さのために、少しだけ乳糖も加えました。
いちごの香りとサワー酵母の酸味、小麦のまろやかさがうまく調和してくれました。
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TIELS Strawberry Sour Wheat
ティールズ・ストロベリーサワーウィート
ABV 4.6%/ 4 IBU
ブルワリー TIELS BREWING / ティールズ ブリューイング
静岡県三島市泉町2-1 Sフラット1F
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