SUMMER ALE / サマーエール

RISE & WIN Brewing Co. / ライズアンドウィン (kamikatz)

スタイル	その他エール - Herb·Spice Ale / ハーブ・スパイスエール
ABV	- %
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

新企画『RISE & WIN BREWER'S CHALLENGE 』第二弾
RISE & WIN上勝店のガーデンで*reRise液肥を使って育てている香り高いミント3種を贅沢に使用し、夏にピッタリの爽快なのど越しのクラフトビールに仕上がりました！
※reRise液肥：醸造過程で出る麦芽かすから生成した液肥。
※ミント3種：スペアミント、アップルミント、モヒートミント
今回は、RISE & WINのブルワーとして約2年前にジョインしたYUTAROのレシピ。
彼が初めて一から設計し完成させたもので、 RISE & WIN上勝店のハーブを使用したいという想いから誕生しました。

～ブルワーコメント～
「SUMMER ALE」というスタイルは、軽快で喉越しがよく、フルーティーな爽やかさが特徴です。
今回のレシピでは、3種のミント（スペアミント、アップルミント、モヒートミント）を使用したことで、夏にピッタリな清涼感のある爽快フルーティーなハーブエールに仕上がりました。
ビアバー店員だった22歳の頃、「いつかスゥスゥするくらいのハッカビール作ろう」と想像していたことを思い出し、ミントを使用することに決めました。
また、RISE & WIN 上勝店がハーブ栽培に取り組んでいることもあり、RISE & WINチームの繋がりを感じられるクラフトビールにしたいという想いがありました。
しかし、本格的なハーブ蒸留水を作れるわけでもないので、どのようにミントの香りを残せるかが腕の見せ所でした。
最終的には、ドライホッピングのように、ドライミンティングすることによって（液温4℃で20時間漬け込み）アップルミントとモヒートミントのフレーバーを引き出せたかなと思います。
ミントの爽快感も特徴的ですが、クリーンなビアスタイルに少量のウィートやスピッツモルトを使用することでよりシルキーで奥行きのある味わいになっています。
“涼”を求める盛夏。皆さまに、爽やかなひとときを！

ブルワリー