KAMIKATZ WHITE / カミカツホワイト

RISE & WIN Brewing Co. / ライズアンドウィン (kamikatz)

スタイル	Wheat / ウィート - Weizen / ヴァイツェン
ABV	5.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

徳島県上勝町産「柚香（ゆこう）」を使ったヴァイツェン

ふんだんに使用した小麦の、甘くフルーティな風味と柔らかな口当たりが特徴。
ビールが苦手な方でも飲みやすい仕上がりです。
上勝特産の柑橘『柚香(ゆこう)』の搾汁後の皮を香りづけに使用しています。

■特徴■
苦味が少なくフルーティーな白ビールのヴァイツェン
こんな味わい：フルーティー、柔らかな口当たり、バナナやクローブのような香り

■このビールについて■
フワッと香るフルーティな風味と柔らかな口当たりがこのビールの特徴です。バナナのような甘い香りと、クローブを思わせるスパイシーな香りはヴァイツェンならでは。
柚香（ゆこう）の果皮が全体をスッと引き締め、後味を爽やかに仕上げています。

■こだわり■
地域の特産品をビールに有効活用
徳島県上勝町の特産「柚香（ゆこう）」は、柚子と橙の自然交配によって生まれた、全国でも希少な柑橘。徳島の山間部で多く栽培されており、そのほとんどが上勝町産。市場にほとんど出回らないことから、「幻の果実」とも呼ばれています。
まろやかで糖度が高く、「香りゆず、酸味すだち、味ゆこう」と評されるその味わいは、古くから地元で親しまれてきました。
カミカツホワイトは、実はあまり知られざる柑橘・柚香と、上勝町の魅力をそっと感じられるような一杯です。

■ZERO WASTE■　
カミカツホワイトでは、「柚香（ゆこう）」を搾汁した後、廃棄されてしまう果皮の部分を香りづけに再利用しています。
また、ビールの製造過程で出るモルトかすはごみにせず、微生物の力（発酵）によって分解・液肥化し、棚田や大麦畑で土壌の活性剤として活用するなど資源循環「reRise（リライズ）」に取り組んでいます。

■オススメのシーン・ペアリング■
ヴァイツェン特有のバナナやクローブの華やかな香りとフルーティーな風味は、魚介パスタ、から揚げ、フライドポテト、パンケーキなど、本格的な料理から、気軽なおつまみまで幅広く合わせることができます。

■詳細■
スタイル：Weizen
ABV（アルコール度数）：5.0％
IBU（苦味）：15
SRM（色の濃さ）：4.4
Malt（モルト）：Wheat Malt , Munich Malt , Vienna Malt , Carapils , Acid Malt
Hop（ホップ）：Fermentis W-68
Yeast（イースト）：Imperial Yeast / Stefon
副原料：Flaked Wheat , 柚香ピール

■Weizenとは■
南ドイツに位置するバイエルン地方で生まれた、小麦をたっぷり使用して作るフルーティーな白ビールです。小麦由来の柔らかな口当たりと、発酵由来の豊かなバナナやクローブ調のアロマとフレーバー、フルーティさが特徴です。ホップも少ししか使わないので、苦味もほとんどありません。

ブルワリー