Court of Noke 2021

Skyborry Cider & Perry / スカイボリー サイダー アンド ペリー
スタイルCider / サイダー - Cider / サイダー
ABV6.5%
IBU-

0.0☆☆☆☆☆

【テイスト】
やや濁りある綺麗なオレンジ色、柔らかなカーボネーション、控えめなタンニンと苦味。
熟した果実の甘い香り、杏や黒糖を思わせる甘み。

-果樹園
Court of Noke

-品種
Yarlington Mill(bittersweet), Chisel Jersey(bittersweet), Foxwhelp (bittersharp)

-収穫
全て手摘み。

-樹齢
Yarlington Mill と Chisel Jersey は樹齢89年。Foxwhelpは樹齢29年。

-栽培
無肥料、無農薬

-醸造
収穫(9-12月)。選果、洗浄、破砕、プレス、その後発酵タンクへ。 7ヶ月の発酵、ボトリング、6ヶ月瓶内熟成。澱引き。

Court of Noke 2021
Single Orchard Blend Cider.
Wild yeast ferment.
Medium Dry.
AVB.6.5%

ブルワリー

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