Court of Noke 2021
Skyborry Cider & Perry / スカイボリー サイダー アンド ペリー| スタイル | Cider / サイダー - Cider / サイダー |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
【テイスト】
やや濁りある綺麗なオレンジ色、柔らかなカーボネーション、控えめなタンニンと苦味。
熟した果実の甘い香り、杏や黒糖を思わせる甘み。
-果樹園
Court of Noke
-品種
Yarlington Mill(bittersweet), Chisel Jersey(bittersweet), Foxwhelp (bittersharp)
-収穫
全て手摘み。
-樹齢
Yarlington Mill と Chisel Jersey は樹齢89年。Foxwhelpは樹齢29年。
-栽培
無肥料、無農薬
-醸造
収穫(9-12月)。選果、洗浄、破砕、プレス、その後発酵タンクへ。 7ヶ月の発酵、ボトリング、6ヶ月瓶内熟成。澱引き。
Court of Noke 2021
Single Orchard Blend Cider.
Wild yeast ferment.
Medium Dry.
AVB.6.5%
ブルワリー Skyborry Cider & Perry / スカイボリー サイダー アンド ペリー
ウェールズ ポウイス ナイトン / Knighton, Powys
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