Bronwen 2020 / ブロンウェン 2020

Skyborry Cider & Perry / スカイボリー サイダー アンド ペリー
スタイルCider / サイダー - Cider / サイダー
ABV6.0%
IBU-

0.0☆☆☆☆☆

Hay on Wye 近くのHawkswood Farmのりんごをブレンド。”Bronwen"はアダムの娘の名前でウェールズ語。軽めのカーボネーション、ミネラルな香り、優しい酸味でバランスの取れた味わい。
余韻に感じる柔らかなタンニンが心地よく、とても爽やかで食前酒にぴったり。

-ホークスウッド果樹園
-品種
Dabinett, Browns, Stoke Red, Kingston Black, Harry Masters Jersey, Michelin
-収穫、樹齢
Dabinettを除き全て手摘み。樹齢60-80年(中には20年の樹も)伝統的なサイダー用品種。
-栽培
無肥料、無農薬
-面積
約7エーカー
-醸造
収穫(9-12月)。選果、洗浄、破砕、プレス、その後発酵タンクへ。
7ヶ月の発酵。ボトリング。2ヶ月以上の瓶内発酵・熟成。

ブルワリー

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