Sutoko / ストコ
Godspeed Brewery / ゴッドスピードブルワリー| スタイル | その他エール - その他エール |
| ABV | 7.3% |
| IBU | - |
Vintage Stock Ale
古来より伝わる製法にインスパイアされ醸造されたストックエール。ホップにはEast KentGoldingsを使用し、発酵と熟成はイギリスでかつて用いられていた木樽を用いたバートンユニオンシステムを模したもので行った。モルティ―でふくよかなキャラクターにフルーティーでハーバルな風味にファンキーさが感じられる。スムース
な飲み口と共に芳醇な味わいと少々の酸味が感じられる。複雑で味わい豊かな一本に仕上がった。
Back in 19th century England, stock or "keeping" ales would develop in cask over many months and take on distinct lactic and brettanomyces character. Sutoko takes inspiration from these long forgotten beers of great distinction. Brewed using East Kent Goldings hops, Sutoko was crafted using a makeshift Burton Union system of oak casks to ferment and mature the ale in. The result is a complex, funk-forward Stock Ale that harkens back to another era. Put another way, this isn’t the stock ale you’re used to.
ブルワリー Godspeed Brewery / ゴッドスピードブルワリー
トロント / Toronto
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