Canon Pyon 2020 / キャノンピョン 2020
Skyborry Cider & Perry / スカイボリー サイダー アンド ペリー| スタイル | Cider / サイダー - Cider / サイダー |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
樹齢200年以上のとても大きなペリーの木。人口わずか600人程度のとても小さな 地区、キャノンピョンにある果樹園です。しっかりとしたカーボネーション、ペリーの甘い香り、エレガントな酸味、フィニッシュはドライ。
-キャノンピョン果樹園
-品種
Red Longdon , Newbridge
-収穫、樹齢
手摘み。樹齢200年。
-栽培
無肥料、無農薬
-面積
約5エーカー
-醸造
収穫(9-12月)。選果、洗浄、破砕、プレス、その後発酵タンクへ。
7ヶ月の発酵。ボトリング。2ヶ月以上の瓶内発酵・熟成。
ブルワリー Skyborry Cider & Perry / スカイボリー サイダー アンド ペリー
ウェールズ ポウイス ナイトン / Knighton, Powys
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