A Child Smiled / アチャイルドスマイルド

スタイル	その他エール - Bitter / ビター
ABV	4.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

イギリスのパブで飲まれる「マイルド」「ビター」などのビアスタイル。
3~5%ほどのアルコール度数、ホップは控えめでモルトの味わいメイン、パブのでかいグラスでたっぷり飲むタイプのビール。
アロマの強いアメリカンスタイルのビールに慣らされた身からすると物足りなく感じますが、この主張しすぎないところに食中酒としてのポテンシャルの高さを改めて感じることがあり、初めてチャレンジしてみました。

初めて作るビターなので、モルトもホップも王道のレシピ。
モルトはマリスオッター、ホップはファグルとイースト・ケントゴールディングス。
いずれもイギリスで産まれたモルトとホップです。
ただ、使った酵母がアメリカンエール系で、普通に仕込むとスッキリし過ぎるのでマッシング温度を調整。やや甘みの残る設計にしました。

最初、トーストのような軽い香ばしさ
はちみつ・紅茶・プラム様の柔らかな甘味、苦みはほぼ無し。
数字ほど甘ったるくない後味は、アメリカンエールによるクリーンな酵母のおかげでしょうか。

4%のアルコール度数とモルト主体の柔らかい味わい。
最初は物足りないかもしれませんが、グラスが空く頃には「ちょうど良く」なっているはずです。
直営店ではリアルエール版も繋がっているので、ぜひお試しください。

Style: Bitter
Hops: East Kent Goldings, Fuggle
ABV: 4.0%

ブルワリー