襷 -TASUKI-
BarbaricWorks / バーバリックワークス| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 5.5% |
| IBU | - |
46年守り続けてきた「くるまや」店主・仁さん。
47年目を迎えた年、「くるまや」は新たにリニューアルし、息子である一弘さんへ襷が渡されました。
スタイルは、Foeder carrot saison 爽やかでありながら奥行きのあるセゾン。
フーダーで熟成させることで、野生酵母とセゾン酵母の香りが重なり合い、華やかで立体的な香りを生み出しています。
見た目は明るめのオレンジ色で蜂蜜を思わせる香りが特徴的です。味わいは複雑で、蜂蜜のような甘い香りから心地よい酸味を感じ、鼻に抜けていく香りが人参の旨み、風味を感じることができます。
「これだ」という説明がつきませんが、その曖昧さこそがこのビールの魅力だと思っています。
「襷（たすき）」は、着物の袖をまとめ、動きやすくするための実用的な道具でした。
やがて駅伝でも用いられるようになり、「心構え」や「覚悟」、そして「次の世代へ繋ぐ」という意味を持つようになりました。
フーダーで作られたビールは、過去のビールや野生酵母たちが住み着いており、それを残したまま継ぎ足し継ぎ足しでビールを仕込むことで複雑さが生まれ、味わい深くなります。野生酵母たちが心地よい酸味を演出してくれており、味の根幹を担っています。
藁焼きや原始焼きのような香ばしい料理とともに。
決してわかりやすくガブガブ飲むタイプのビールではありませんが、「くるまや」の食事にそっと寄り添う存在になれば嬉しいです。
name : 襷-TASUKI-
style : foeder carrot saison
IBU : -
ABV : 5.5%
ブルワリー BarbaricWorks / バーバリックワークス
神奈川県茅ヶ崎市幸町23-21ブリーゼ茅ヶ崎1F
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