EL HEVEZ / エル ヘベス
BarbaricWorks / バーバリックワークス| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
茅ヶ崎のスペイン料理の名店「エルマンボ」が「ヌエバレス」としてリニューアルオープンしてから１年を迎えます！
今回、縁あってオーナーの新明さんから、宮崎県産の「へべす」を紹介して頂きました。かぼすに似た小さな柑橘ですが、皮は更に薄く果汁たっぷり、心地よい酸味に香りは穏やかながら青く爽やか。
料理や焼酎と合わせて飲むのも人気だそうです。
ビールのレシピは、ヌエバレスで最初に飲む食前酒をイメージ。果実のフレッシュ感を活かすため、セゾンをベースにかなりシンプルに作ることを意識しました。
副原料はへべすのみ。和の柑橘らしく、ビールの味わいに寄り添う絶妙なバランスです。
モルトはシンプルな構成に少しだけ小麦やライ麦をプラス。
セゾン酵母が生み出すフルーティで爽やかな香りは、へべすとはまた異なる清涼感をもたらします。
最初の香りは、へべすの柑橘感＆青さが顕著ですが、飲んでいるとセゾンらしい華やかさも徐々に現れます。後味はすっきり。次の料理が楽しみになります。
素材の良さを活かしたシンプルでフレッシュなビールです。
Style: HEVEZ Saison
ABV: 6.0%
Ingredients: Hops (Hallertau Mittelfruh, Sabro), Hebesu
ブルワリー BarbaricWorks / バーバリックワークス
神奈川県茅ヶ崎市幸町23-21ブリーゼ茅ヶ崎1F
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