A Certain Ratio / ア サートゥン レシオ
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 5.5% |
| IBU | - |
マンゴーと4種類の麦芽が踊る、なめらかフルーツサワー！
Raw Aleと南国フルーツを合わせるシリーズの4回目は、果汁よりもピューレの割合を増やしました。麦芽配合は前回と同様でタンパク質やグルカンを含む穀物の割合が多く、粘度が高いとろみのある飲み心地はそのままです。
トップのアロマはとにかくマンゴーですが、柑橘も少し感じます。フレーバーもアロマ同様にマンゴーから始まり、パイナップル、アプリコット、そして酵母由来のエステルから少しレモンやオレンジなどの柑橘。Raw 製法ならではの、カシューナッツやクリーム感。果汁由来の酸味に加え酵母と麦芽の少しの酸味が、飲み心地に爽やかなアクセントを添えています。
Raw Ale製法の個性のひとつとして麦芽由来のタンパク質が麦汁に残りやすいことがあげられますが、今回もその個性を活かした設計です。スムージービールならぬ、あくまでビール寄りのスムースなビールという位置づけで、このシリーズはより良いものを目指していきます。
A Certain Ratio
ア・サートゥン・レシオ
Raw Fruited Sour w/Mango
ABV 5.5%
IBU -
SRM -
FG 1.013
醸造士 斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also know as SHIWA
穀物類 / Grain & Other fermentable
Pale Ale IREKS German
Naked Oat Malt Crisp U.K.
Wheat Malt Light IREKS German
Rye Malt IREKS German
ホップ / Hops
Hüll Melon BayWa German
Sabro 2020 Yakima Chief America
その他副原料 / Other
Mango
White Suger
Lactose
Dextrin
酵母 / Yeast
Voss Kveik Lallemand Canada
ブルワリー Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
東京都国立市東3-17-28草舎ビル
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