深雪 - 長期熟成バージョン / MIYUKI - 1 YEAR MATURED VERSION
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.| スタイル | Wheat / ウィート - Wheat Ale / ウィートエール |
| ABV | 8.0% |
| IBU | 30.0 |
KBCの冬の代名詞「深雪」を樽内で1年かけて熟成させました。角が取れ全体的にふくよかになり、ベルジャン酵母の芳香に一層深みが帯び、それでいて度数を感じさせない深雪らしい飲み心地がここに極まった印象。フレッシュな味わいの新ベルジャン・ストロング・ウィートエールの「新雪」と飲み比べて楽しむのも良しです。
深雪について
2017年の初めにリリースした「深雪」は主原料からくる様々な味わいをお楽しみいただけるビールであり、今後は毎冬リリースすることになりました。酵母由来のバナナ香に、伝統的なEast Kent Goldings種のホップからくるスパイシーで土っぽい香りがともにやってきます。また、小麦麦芽の割合を高めたことで、小麦独特のスッキリとした味わいに仕上がるとともに、ハウスイーストのベルギー酵母が飲みやすくドライな仕上がりに仕上げてくれました。アルコール度数はやや高めで、少々危険なものになっていますので、寒い冬の夜に暖かいバーでじっくりと味わいながら飲んでいただけたらと思います。
名前の由来：「深雪」という名前は、寒さが日増しに感じられるようになってきた１１月ごろに浮かんできたアイデアでした。「なごり雪」のようにスパーシーで、バナナ香のキャラクターのビールでありながら、真冬の夜に飲むのにちょうどいいぐらいのハイアルコールでフルボディなビールが出来たときにこの名前にしたいと思ってあたためてきたところです。また、冬といえば・・・とみんなで話し合ったときにまず思い出したのが、青森での日々、そして一晩で大雪が積もった次の朝の八甲田山の積雪情報を見たときのウキウキ感。そんなことから、「なごり雪」の強化版としてピッタリな名前、「深雪」としました。
スタイル:
ベルジャン・ストロング・ウィート・エール
モルト:
Pilsner, Wheat
ホップ:
ビタリング - Merkur
味・アロマ - East Kent Goldings
酵母:
Belgian Ale
ABV:
8.0%
IBU:
30
ガスボリューム (炭酸ガス含有量):
2.4
ブルワリー 京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
京都府京都市南区西九条高畠町25-1
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