I am me / アイアムミー
BarbaricWorks / バーバリックワークス| スタイル | その他 - Bock / ボック |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
これまで、いろんなレシピを書かせていただきました。
その中には、パイセン手伝ってもらったりの定番のレシピから少し自分好みにホップやモルトを変更したもので、本当の意味での0から構成してきませんでした。
今回のバッチで10目となるのですが、1からレシピを書いたのはこの子が最初になるかと思います。
今回の "I am me" は水質調整から綿密に調整しました。ですが、改善点もまだまだあります。
モルトは味に奥行きを持たせたくていつもの倍くらいの種類を使用しました。
また、珈琲のような焙煎香を含ませたかったので嫌な酸味が出ないように工夫して黒系のモルトを使ったりもしました。
Yeastは特徴的な甘みをもつラガーイースト。この甘みのある香りは黒系にぴったりだと思い、仕込んでみました。
一つ一つの技術がたくさんのBrewerの方々から頂いたアドバイスで構成されています。
ビール醸造楽しいです。
今回のBockは、食べ物と一緒でもいいのですが
飲んだ後の
鼻抜け感とか
味の奥行きとか
舌に残る渋みのような苦味とか
酵母の甘味とか
黒系モルトの酸味とか
感じていただけると嬉しいです。
そもそもビールという飲み物は舌の上で評価したり評価されたりするようなものではないと思っているのですが、この子はみなさんやってみてください。いろんな方から教えてもらった技術が詰まってます。
近くにたくさん相談できるBrewerさんたちがいる環境で本当に良かったです。
みなさんありがとうございます。これからもよろしくお願いします。
この液種は半分Barrelに詰めたので、そちらもワクワクです。
”I am me” ＝”ぼくはぼっく”
-
name：I am me (アイアムミー)
style：Bock
ABV：6.5%
ブルワリー BarbaricWorks / バーバリックワークス
神奈川県茅ヶ崎市幸町23-21ブリーゼ茅ヶ崎1F
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