妙高ルバーブと小出ローゼルのサワーエール
妻有ビール / Tsumari Brewing| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 20.0 |
上越妙高で栽培されている真っ赤なルバーブと、新潟県立小出特別支援学校の生徒さんたちが育てたローゼル（ハイビスカス）を使ったサワーエール。ルバーブ自体にも爽やかな酸味があり、赤い色はアントシアニンというポリフェノールの一種です。またローゼル（食用のハイビスカス）は花が咲き終えた後の、種を包むようになっている花弁の部分をハーブティーなどで使います。こちらも深紅で酸味があります。この二つの食材はそれぞれ生産を行っている方々が持参してくださり、ビールの醸造に使わせていただきました。両方酸味のある食材ではありますが、乳酸発酵もさせて風味をさらに豊かにしています。
赤の色合いも酸によっていっそう鮮やかになり、素材由来のきれいなピンク色に仕上がっています。
ブルワリー 妻有ビール / Tsumari Brewing
新潟県十日町市太平474-1
このブルワリーの他のビール
関連するビール
アメリカンペールエール ～高～ / American Pale Ale ～TAKA～
くにうみ醸造 / Kuniumi Brewing
超完熟紀州南高梅 2025
アンドビール / and beer
超完熟南高梅 ~Weizen~
アンドビール / and beer
超完熟紀州南高梅 2024
アンドビール / and beer
牡蠣と柚子のゴーゼ / OYSTER YUZU GOSE
米沢ジャックスブルワリー / Yonezawa Jacks Brewery
いちごとカシスのゴーゼ
HOP JAPAN / ホップジャパン (HOP GARDEN BREWERY)
クロモジとモミのサハティ/イルカクジラモデル
イサナブルーイング / ISANA BREWING
しまなみ生サワー - 南高梅 / Shimanami Nama Sour - Nankobai
しまなみブルワリー / Shimanami Brewery
塩桜とさくらんぼのサワー
HIROSHIMA NEIGHBORLY BREWING / ヒロシマネイバリーブリューイング
スダチとサンショウのセゾン
星野製作所 (麦)
おすすめのビール
OLD SCHOOL / オールド スクール
Break edge beer works / ブレイクエッジビアワークス
GAIN / ゲイン
Break edge beer works / ブレイクエッジビアワークス
みみうち
しろすずめ / Shirosuzume
Head to sea / ヘッド トゥ シー
HOP JAPAN / ホップジャパン (HOP GARDEN BREWERY)
飛渡麹セゾン よしたよした
妻有ビール / Tsumari Brewing
ベランダに腰かけて
MITSUKE Local Brewery / ミツケ ローカル ブルワリー
ミモザ咲く頃
MITSUKE Local Brewery / ミツケ ローカル ブルワリー
ディスコグラフィー
MITSUKE Local Brewery / ミツケ ローカル ブルワリー
BARLEY WINE / バーレー ワイン
Great Dane Brewing / グレート デーン ブリューイング(仙台)
Tchin-Tchin / チンチン
Camosi Brewing / カモシ ブルーイング