醸果 - 6 grapes sour
久福ブルーイング本島 / KYUFUKU BREWING HONJIMA| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 3.5% |
| IBU | - |
ぶどうとビールの可能性を探り1年に1回醸造する醸果-joka-
林ぶどう研究所が育てる秋が旬の完熟ぶどう6種を果皮ごとピューレにし
ビール酵母と一緒に加え発酵させました
穏やかな酸味感じるサワーエールに、6種の多種多様な特徴を持つぶどうが起こす化学反応
柔らかな炭酸、軽いながらも複雑さを感じられます
温度変化でキャラクターが変わります
口の広いグラスでゆっくりとお楽しみください
使用ぶどう一覧
①シャインマスカット
日本ぶどう界が生み出したスーパーサラブレッド！大粒で種が無く、甘く豊潤なマスカットの香り
②甲州三尺
名前の通り非常に長い房を持ち、市場流通んぼ少ない希少性の高い品種
甘味と昔ながらの甘酸っぱさがあり、果汁が豊富
③コールマン
ロシア生まれ、冬に収穫できる珍しいぶどう
巨峰やシャインマスカットに比べると甘さ控えめ、水分が多くとってもみずみずしい
④マスカットオブアレキサンドリア
芳醇な味と香り、甘すぎず爽やかな甘酸っぱさ
クレオパトラも愛したと言われる、形・香り・味の全てにおいて気品溢れるぶどう
⑤クルガンローズ
果粒の形が楕円形で粒が大きく、日光に当たることで鮮やかな赤い色に着色するぶどう
果汁が多めで糖度が高く酸味もほどよくあるのが特徴
⑥紫苑
果汁たっぷりで、とてもみずみずしい冬ぶどう
見た目に美しいワインレッド色
〈 林ぶどう研究所 〉
岡⼭で100年続くぶどう農園。
瀬⼾内の温暖な気候、肥沃な⼤地。岡⼭でしか育てられない地域を強くするぶどうを開発すべく、20年以上にわたり地道に研究を重ねている農家です。
今回の醸果に使⽤するぶどうの⽣産者。
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醸果-joka-
Style / Fruits Gose
Alc / 3.5％
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Style / Fruits Gose
Alc / 5％
2024年リリース
ブルワリー 久福ブルーイング本島 / KYUFUKU BREWING HONJIMA
香川県丸亀市本島町泊７０４−２
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