Aoyuzu Gose / 青柚子ゴーゼ
久福ブルーイング本島 / KYUFUKU BREWING HONJIMA| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 5.5% |
| IBU | - |
AKI氏のご実家の山から採取した青柚子
黄柚子ほど香りは強くありませんが青さやスパイシーさを感じます。
野趣溢れるこの個性はそのまま活かしたい
そうなればレシピは至ってシンプルに余計なことをしないのが吉。
青柚子は丁寧にピールと果肉のみに分けて使用。白皮部分や種はできるだけ除きました
しっかりとした酸味、塩味に、爽やかな柑橘香、余韻に柚子由来の青さとほのかな苦みを感じます。
初めてのゴーゼや1杯目に最適です！
ペアリングはシンプルな味付けの肉料理、餃子、水炊きなどと相性よし
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Tap＆Crowler渋谷店のAKI氏から突然電話がなったのは今年の夏のこと
「AKIです、周年ビールつくれますか？」
オーダーはシンプルに
・久福も大好きゴーゼで
・AKI氏の地元島根の素材を使う
しかもゴーゼ2種！
恐るべし東京は渋谷、恐るべしT＆CいやAKI氏
後日、AKI氏より連絡がありゴーゼに合わせるのはブルーベリーと青柚子となりました。
なんと青柚子はAKI氏のご実家から！
久福としては挑戦となる2種の仕込み
このような機会を頂きありがとうございました
Tap＆Crowler様を中心に東京渋谷のビールシーンが大いに盛り上がることを祈っております。
改めて4周年おめでとうございます！
--
Tap & Crowler / タップ & クロウラー
https://my-beers.com/bars/562
最新のレビュー
ブルワリー 久福ブルーイング本島 / KYUFUKU BREWING HONJIMA
香川県丸亀市本島町泊７０４−２
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