青りんごちゃん / AO RINGO CHAN
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 5.0 |
すっぱい青りんごのサワーエールです！
長野県産の青りんご「グラニースミス」という品種を使用し、前回よりりんごを増量しちゃいました！
このりんごはオーストラリア原産で日本ではあまり栽培されていない貴重な品種です。
酸味が強く、生食よりもアップルパイなどのお菓子やジャムなどの加工品に向いています。
もちろんサワーエールとの相性も良好です！
今回サワーエールではあれど酸味と甘味のバランスを意識して造りました。
バランスを取ることで冬場の食中酒として長く飲み続けられます。
モルトはカラメルモルトを含めた5種類使用して少々カラメル感が残るようにいたしました。
一方Philly Sour Yeastによる乳酸とグラニースミスのリンゴ酸が相まって爽やかな酸味が口内に広がります。さらに今回Kolsh Yeastも合わせて使用したのでKolsh Yeast由来のりんごの風味がグラニースミスの蜜の香りと相乗効果をもたらしてよりフルーティになっております。
苦味はほとんどありません。
全体的にビールとシードルの良いとこどりをした味わいに仕上がっております。
#692, 533
青りんごちゃん
ABV:5.5%
IBU:5
malts: Pilsner, MarisOtter, Caramel Pils, Crystal Light, Biscuit
hop: Sorachi Ace
yeast: Philly Sour, Kolsh
other:長野県産グラニースミス
recipe:虎渡
Apple Sour Ale
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栃木県下野市笹原142-3
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