ウパシ = セゾン
BarbaricWorks / バーバリックワークス| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 32.0 |
セゾンとアメリカンホップの組み合わせが好きで色々試しているのですが、今回は「フレンチセゾン」×「ソラチエース＆タラス」で作ってみました。
ソラチエースは北海道で開発されたホップですが、当初はあまり使われず、注目され出したのは2000年以降のアメリカで、そこから日本にも逆輸入的に入ってきたホップなのです。
一方のタラスはサブローを親に持つ、比較的歴史の浅いホップ品種。
この2品種は系統は違うものの、木のようなアロマとレモン様のシトラス感など共通する香りを感じます。
また、今回のイースト「フレンチセゾン」は、セゾンにしてはクリーンかつ少しクローブ・ペッパーの香りがあり、このホップとの相性の良さを見込んで選びました。
見た目は白濁したペールイエローの液体に、淡雪のようなクリーミーな泡。
香りはレモン・ヒノキのような香り。
フレーバーはレモン・ヒノキ・パイニー（松）・スパイシー。
ホップとイースト両方のキャラクターがしっかり出ています。
苦みはセゾンにしては少しビターで、後味はセゾンらしくドライ。
名前の「ウパシ」はアイヌ語で「雪」の意味。
北海道の大地が生み出した偉大なホップに敬意を払って。
品目：ビール
スタイル：Hoppy Saison
ホップ：Sorachi-Ace, Talus, Cascade
ABV：5.0%
IBU ：32
ブルワリー BarbaricWorks / バーバリックワークス
神奈川県茅ヶ崎市幸町23-21ブリーゼ茅ヶ崎1F
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