
Sweet Emotion / スイートエモーション
BarbaricWorks / バーバリックワークススタイル | Wheat / ウィート - Wheat Ale / ウィートエール |
ABV | 5.0% |
IBU | 23.4 |
鎌倉のBBQスペアリブ店、Barcheie’s Kamakuraさんの9周年ビールを作らせて頂きました!
12月だけど真夏っぽいイメージがいいよね、とか、9周年、九、ここのつ、ココナッツ!
ということで、ココナッツ&パイナップルを使って、ピニャコラーダなんかをイメージした、トロピカルでスウィートなビールです。
仕込み当日は、去年より少なめ(といっても7人の大所帯)の人数で仕込みを手伝って頂きました!
Barbaric WORKS恒例リーフホップの手もみからスタートして、ココナッツは、スライス状にカットしたものをオーブンで軽く炙って投入。ココナッツの香ばしく軽やかな香りがビールにのりました。
発酵終了後には、ココナッツ様の香りが特徴のサブローをドライホップして、最後に濃厚なパイナップルピューレ(恐らく当社比過去最多)をイン。
完成したビールは、モルト由来のフレーバーは抑えめで、たっぷりの小麦・オーツ麦による軽い味わいと滑らかな口当たり。
ビールカラーは白濁したレモンホワイト。その上に乗っかるシルキーなフォーム。
香りの立ち上がりはパイナップルの甘酸っぱさが強く、後味にひょっこりココナッツフレーバー。
フルーティでちょっとトロピカル&ドリンカブルに仕上がりました。
ジューシーなスペアリブとこの「Sweet Emotion」、間違いなく相性抜群だと思います!
品目:ビール
スタイル:COCO PIÑA WHEAT
ホップ:Sabro, Nelson
ABV:5.0%
IBU:23.48
-
Barchie's Kamakura / バーチーズ カマクラ
https://my-beers.com/bars/1001
ブルワリー BarbaricWorks / バーバリックワークス
神奈川県茅ヶ崎市幸町23-21ブリーゼ茅ヶ崎1F
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