Aria / アリア

スタイル	その他 - Tripel / トリペル
ABV	8.5%
IBU	25.0

4.4★★★★☆

醗酵由来の洋梨や核果を思わせるフルーティなエステルと非常に穏やかなフェノール。ハチミツ様なモルトの風味。リッチな飲み口ですが、ボディは重くはなく数字以上よりもドライな仕上がり。じっくり飲むの色々な表情が見えてきます。

トリペルというワードですが、Tripel＝3倍を意味します。ベルギーのトラピスト修道院であるウェストマールが作るハイアルコールな淡色系のビールがオリジンのビアスタイルです。

前回のリリースではオレンジピールを使用しましたが今回はシンプルにモルト、ホップ、イーストで作っています。

メインのモルトはピルスナーでクリーンなボディ。Abbey maltで中間のボディをCarabelgeでハチミツの様な甘みを作っています。
Abbey Malt、Carabelgeは国内ですとほとんど使っているところがないSpecialty Maltでリッチなボディ作りにい良い感じに役立ってくれています。

ホップはシンプルにHalleratuer Mittelfruhシングルです。ノーブルホップの１つで独特なフローラルさがあり、とても好きなホップの１つです。今回はペレットとホールホップの両方で使用しています。

イーストにはOmega YeastのOYL-020を使用。Belgian Dark Strongを中心にしたラインナップを持つ某トラピスト修道院にルーツを持つイーストです。エステル、フェノール共に比較的穏やかなの特徴ですが、それが逆にとても上品にも感じられます。特にスパイシーなフェノールは控えめな印象。
なかなか醗酵の管理が難しいイーストでしたがそれが逆に面白く色々と学びが多かったです。

飲み口には最初モルト由来の甘味が感じられますが口の中がベトつく事もなく香りの余韻が後に残ります。

ゆっくり飲んで温度の上昇と共に顔を出す様々な風味を楽しんでいただければ幸いです。

ビール名はベルギーのプログレッシブ・ジャズバンドPlaceboより“Aria”を拝借。是非飲みながら聴いてみてください。アルバム通して聴くと特に満足感の高い大好きな作品です。

Aria / Belgian Tripel
Malts : Pilsner, Abbey, Carabelge
Hops : Hallertauer Mittelfruh
Others : Sugar
Yeast : OYL-020
ABV : 8.5%
FG :1.012
IBU :24

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Aria / Belgian Tripel
Malts : Golden Promise, Pilsner, Vienna, 2-Row, Spelt, Melanoidin
Hops : Loral,Mittelfru, Mistral, Aramis
Others : Orange Peel, Sugar
Yeast : WLP 570
ABV : 8.5%
FG :1.011
IBU :25