Aria / アリア

スタイル	その他 - Tripel / トリペル
ABV	8.5%
IBU	25.0

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オレンジピールを使用したリッチな飲み口のベルジャントリペル。
有頂天醸造としては最大量のモルト量で仕込みアルコール度数もこれまででは1番高い仕上がりとなっています。
イースト由来の複雑なアロマとオレンジピール由来のシトラス、スパイシーな風味が特徴的なヴォリューム感のあるトリペルとなっています。

トリペルというワードですが、Tripel＝3倍を意味します。ベルギーのトラピスト修道院であるウェストマールが作るハイアルコールな淡色系のビールがオリジンのビアスタイルです。

ベルジャントリペル自体はレシピ構成はもちろん仕込む事も初めてとなるビアスタイルで、どう全体のバランスを取るかという点は非常に悩みました。
メインのモルトにGolden Promiseを選びクリーンでリッチながら重くない甘やかさのあるベース作りを目指しました。
一部使用しているSpeltとMelanoidinがボディに複雑さを出してくれてリッチな厚みに繋がっています。

ホップ構成はノーブルな香りを中心にスパイシー、ハーバル、シトラスを感じるものを選定しました。
ホップフォワードなビアスタイルではないのですが酵母由来の香りと調和している印象です。

イーストにはBelgian Golden AleやGolden Strongに使用したものと同様にWhite LabのWLP570を使いました。
ビアスタイルの元祖となるものが明確に存在しており、そこに寄せる方向も考えましたが、WLP570の複雑ながら重たくならない香りでドリンカビリティが高められたらなという方向性としました。
イースト由来の洋梨やりんご、柑橘のような香りとオレンジピールの爽やかかつスパイシーな風味が複雑に絡んでいます。

飲み口には最初モルト由来の甘味が感じられますが口の中がベトつく事もなく香りの余韻が後に残ります。

ゆっくり飲んで温度の上昇と共に顔を出す様々な風味を楽しんでいただければ幸いです。

ビール名はベルギーのプログレッシブ・ジャズバンドPlaceboより“Aria”を拝借。是非飲みながら聴いてみてください。アルバム通して聴くと特に満足感の高い大好きな作品です。

Aria / Belgian Tripel
Malts : Golden Promise, Pilsner, Vienna, 2-Row, Spelt, Melanoidin
Hops : Loral,Mittelfru, Mistral, Aramis
Others : Orange Peel, Sugar
Yeast : WLP 570
ABV : 8.5%
FG :1.011
IBU :25

ブルワリー