Almota / アルモタ

Fair Isle Brewing / フェアアイル ブリューイング

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スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.3%
IBU	-

ビール造りにおけるFair Isleのモルトへのこだわりが見えるAlmota。アメリカ北西部で栽培されたチェコスタイルのピルスナーモルトとスペルト小麦で、心地良い麦の風味が特徴のベースを形成。そこにRed Russian WheatとPurple Egyptian Paleという2種類の麦芽化していない生麦を加え、田舎のパンのような香ばしさを持たせました。全体をオーク樽で熟成させている間に、ハウスイーストがゆっくりとストーンフルーツやメイヤーレモンのような味わいを創り上げました。

Our newest release is a twofold showcase of oak and specialty grain varieties, all malted by our friends in Spokane at LINC Malt.

Almota started with a base of Pilsner malt from Joseph’s Grainery in Colfax, WA, which was then fortified with Frank Spelt from Homestead Family Grains. Additions of raw Red Russian Wheat and Purple Egyptian Pale grown by Palouse Heritage in Endicott round out the malt bill with a robust texture and rustic dough-like character.
The second aspect of Almota comes from an extended rest in oak providing time for our house yeast culture to mature giving way to notes of stone fruit and Meyer lemon merging the yeast character with the texture and body of the oak.

The end result is something we’re proud of: a dry, balanced farmhouse ale with a higher level of refreshing bitterness than our other offerings. Additionally, Almota puts on display the importance of oak-aging in our beers without any adjuncts – and it wouldn’t exist without the amazing specialty grains and maltsters we’re privileged to work with here in Washington state.

5.3%
ABV

Oak-aged
Style

Mandarina Bavaria
Hops

Baronesse Pilsner, Frank Spelt Malt, Purple Egyptian Malt, Red Russian Wheat
Grain

MO Oak Foeder, Puncheons
Fermenation Vessel / Aging Methods

ブルワリー

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