Anaerobic Blonde / アナエロビックブロンド

スタイル	その他エール - Golden Ale / ゴールデンエール
ABV	5.0%
IBU	-

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今回で10回目を迎えるBicycle Coffee Tokyoとのコラボ！
米・オークランド生まれの自然派ロースタリー「Bicycle Coffee Tokyo」とコラボレーションした『Far Yeast Anaerobic Blonde』を限定醸造いたしました！

「Bicycle Coffee Tokyo」とのコラボレーションは、2017年に『Far Yeast Bicycle Coffee IPA』で初タッグを組んで以来、毎年恒例となり、今年で8年目を迎えました。様々なスタイルでコーヒーの可能性を追求したいという想いから、コーヒーを使用したIPA、セゾン、ゴールデンエール、そしてOff Trailでのブレッドペールエールとユニークなプロダクト造りへの挑戦を続けてきました。
10回目となるコラボビールは、嫌気性発酵のプロセスをとったコーヒー豆がテーマ。ベースビールのGolden Aleと、嫌気性発酵由来のベリーや赤ワインを思わせるフレーバーが絶妙にマッチした、これまでのコーヒービールの概念を覆すようなビールに仕上げました。

　担当：佐藤
今回は、近年話題のアナエロビックファーメンテーション（嫌気性発酵）プロセスをとったコーヒー豆を使用しました。コーヒー豆の精製過程でこのプロセスをとることで、微生物の発酵に由来する様々なフレーバーをコーヒーに付与することができます。ベースビールにはFar Yeastの定番製品でもある、Far Yeast Blondeを使用し、そこへアナエロビックファーメンテーションを行ったウガンダ産の浅煎り豆を投入しました。ベースの柑橘、ハーバルなフレーバーとコーヒー由来のいちごやカシスのようなベリー感や赤ワインのようなフレーバーが絶妙にマッチした味わいとなりました。今までのコーヒーの概念を覆す、一味違う”コーヒー”ビールをお楽しみください。

スタイル：Golden Ale with Coffee
アルコール度数：5.0%
IBU：35
原材料：麦芽（国内製造）、ホップ、糖類、コーヒー
ホップ：Cascade, Centennial, Mosaic
品目：ビール

ブルワリー