お寺の庭 ゆずエール / Temple Garden Yuzu Ale
Baird Brewing / べアードブルーイング| スタイル | その他エール - Fruit Ale / フルーツエール |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 25.0 |
深みと複雑さを秘めたニュアンスのあるフレーバー、インパクトのある華やかなゆずの香りが特徴的だ。
スペック
アルコール度数 6.0%
初期比重 12.8
最終比重 2.3
苦み (IBU) 25
色 (SRM) 5.0
ラベルは語る
もう何年も前になるが、最初にこのビールを仕込んだ時に受け取ったゆずは、沼津の清川寺の庭にある1本の木からいただいたものだった。このラベルは、そのお寺の庭をイメージしたものだ。
ブライアンのコメント
「僕がビールに合わせる柑橘系のフルーツの中で、一番好きなのはゆずかもしれない。その香りの質は他をよせつけない魅力を持っているし、そのスパイシーでみずみずしいフレーバーは、ビールに清涼感を与え、素晴らしいの一言に尽きる。」
原材料
水 クリーンな軟水 ( 地域の源泉水 )
麦芽 フロアモルテッドマリスオッター、キャラゴールド、ライ、オーツ
非麦芽 無
糖類 国産氷砂糖
ホップ 生ホップ ( ペレット、抽出物は不使用 )- 各種
酵母 ハウス酵母 ( スコティッシュ・エール )
その他 地元のゆず（ピール＆手絞り果汁）
ブライアンの醸造ノート
いきいきとして弾けるようなこのエールは、ゆずを使用し、ホップは助手役に徹した。ライとオーツを少し加えることにより、ゆずの甘酸っぱく香り高い個性を更に際立たせた。そして 2 つの形（ピールと手絞り果汁）で 2 度に分けてゆずを加えた（1 度目は主発酵前の麦汁造りの時に、2 度目は充填前の貯酒タンクの中に）。このようにして、奥深さと複雑さを秘めたニュアンスのあるフレーバーと、素晴らしいゆずの香りを最大限に引き出した。
大地の恵み・フルーツビールシリーズ
リリース日:2月15日
最新のレビュー
ブルワリー Baird Brewing / べアードブルーイング 
静岡県沼津市蓼原町9-3
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