神々の森林浴

スタイル	IPA - American IPA / アメリカンIPA
ABV	6.5%
IBU	55.0

0.0☆☆☆☆☆

豊かな「ひのき」らしさを感じられるIPA

きっかけ
28周年記念ビールとして、全国からお客様が来ていただけるので、2020年周年ビールとして販売した三重県の清水清三郎商店様コラボ「SAKEKASU HAZY IPA ZAKU」同様、「三重の産物を使ったビールでお迎えしたい。」という思いで今回のビールのコンセプトを考えました。伊勢と言えば2033年遷宮に控えている伊勢神宮であり、社に使われる木材である檜を使用したユニークなビールでお迎えしたいという思いから出来上がりました。

こだわり
なつかしさをも感じさせるクラシックなアメリカンIPAスタイルをベースにひのきで香りづけをして仕上げました。
モルトは、クリスタルモルトをたっぷりと使用し、キャラメル様の厚みのあるベースラインを築き、その上にクラシックなアメリカンホップ品種Mt. Hood マウントフッドでたっぷりと苦味付けを行い、ウッディ・パイニーさを付与しました。香りづけはCitra シトラ、Mosaic モザイク、Simcoe シムコでシトラス・トロピカルなキャラクターを中心に付与しています。ひのきはワールプールでチップを、発酵時にオイルを投与しました。ホットスティ―ピングでフレーバー・テクスチャを抽出し、オイルでアロマを加え、豊かなひのきらしさを感じられるようにデザインしました。ひのきは柑橘の皮のノートを含んでいて、アメリカンホップとうまく融和させることができました。

あじわい
ディープゴールドカラーでやや霞んだ外観です。
トップにはパイニー・ウッディなひのきのアロマとホップのシトラスなキャラクターが立ち上ります。
フレーバーでは、IPAらしいしっかりとした苦味とモルトのキャラメル様の甘味をベースに、ホップとひのきのフレーバーが口の中に立ち上り、そしてドライな苦味の余韻を残して切れていきます。心が洗われる神聖な香りをお楽しみいただけます。

【ビアスタイル】
American IPA with ひのき

【アルコール分】
6.5% / IBU:55

【原材料】
大麦麦芽、ホップ、ひのき

【使用ホップ】
Mt Hood, Simcoe, Citra, Mosaic, Mosaic Cryo

コク
★★★★

キレ
★★★★

ブルワリー