MOUNTAIN JUNKIE / マウンテンジャンキー

スタイル	IPA - Double IPA (W IPA) / ダブルIPA
ABV	8.0%
IBU	104.1

3.5★★★☆☆

OUR BREWING史上最苦West Coast Double IPAが仕上がりました！IBUは脅威の104！

このビールは弊社スタッフの挑戦を応援するために製造を企画しました。
彼の紹介をすると、あだ名はビールの名前にもなったマウンテンジャンキー。通称MJとして弊社ではタップルームスタッフとして勤務しています。弊社以外にもアウトドアショップで勤務、休みの日になれば雪山でも登りに行くような、生粋の山好きです。

そんな彼の挑戦とは、PCTというアメリカを歩いて縦断するというもの。その距離なんと4,260km！！
途方もない距離を歩く凄まじい挑戦です。
そんな挑戦をイメージした今作のビール。
ビールのレシピ作成にあたってヒアリングを重ねると、「アメリカの西側を歩く、IPA好き、中々できない挑戦」とキーワードが浮かんできました。色々なビアスタイルが浮上しましたが、落ち着いたところはIBU100超えの激苦West Coast Double IPA。キーワードにぴったりのビアスタイルとなりました。

ウッディなクラシカルなアロマがありながらも、ドライホッピングではHazy IPAでも使用されるような現代的なホップを使用したことでグレープフルーツ、ココナッツ、桃のようなアロマもしっかりと感じられる仕上がりとなりました。
挑戦の門出を祝うに相応しい、素晴らしい仕上がりとなったと思います。

Brewer's コメント
弊社では苦味が強いビールはあまり作ってこなかったので、ホットサイドで大量のホップを使用することは製造チームとしても大きな挑戦となりました。
ドライホッピングでトロピカルなホップを選択したことで、苦いだけでなく、温故知新を感じられるIPAに仕上がりました。苦味をより強調したい場合は、ホップだけでなく、モルトからもアプローチが必要なのかなと。

製造体験としては、ホップを大量に使用したことによるロスが凄まじく、以前使用したホップオイルのありがたみを実感した仕込みでした。文明の利器を積極的に活用していこうと思います。。。

Style（ビールの種類）：West Coast Double IPA
ABV（アルコール度数）：8.0%
IBU（苦味）：104.1
SRM（色の濃さ）：4.5
Malts（麦芽）：Pilsen, Vienna, Caramunich 1, 福井県産六条大麦麦芽
Hops（ホップ）：Cascade, Chinook, Idaho Gem, Sabro, Simcoe
Yeast（酵母）：BRY-97（アメリカンエール酵母）
Others（副原料）：ブドウ糖, カラギナン
Keg : 2025/4/16