Cassis Sour / カシスサワー
Free Spirits Brewing / フリースピリッツブリューイング| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 5.4% |
| IBU | 10.0 |
カシスの果汁感にしっかりとしたボディー感を出せるようにモルトはデキストリンモルトと小麦を通常より若干多め、ホップはワールプールでハーレークイーンをシングルホップで使用して苦味を協調させずカシスの果汁感、サワー酵母由来の酸味を楽しめるように設定しました。
今回新しい試みとしては醗酵の立ち上がりの酵母はサワー酵母を使用し、数日後にエール酵母を追加投入して醗酵を調整しドライに仕上げました。
海外では行われている手法みたいで友人から教えてもらったので今回初挑戦してみました。
シンプルかつ丁寧に仕上げたビールでこれから迎える暑い日にぴったりの飲みやすい酸味の聞いたサワービールです。
【Cassis Sour(カシスサワー)/スタイル：サワー】
ABV:5.4%
IBU:10
【ホップ】
Harlequin
【モルト】
Ale malt, Pilasner malt, Dextlin malt, Wheat
【酵母】
Sour, US05
【副原料】
カシス果汁、カラギナン
ブルワリー Free Spirits Brewing / フリースピリッツブリューイング
兵庫県姫路市久保町53
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