AND TAMIRU TADESSE ～COFFEE ALE～ / アンドタミルタデッセ

3.9★★★☆☆

東京・蔵前のCoffee Wrightsが焙煎した、エチオピアの「タミル・タデッセムラゴ」を使用したエール。エチオピア屈指の生産者が手がけたグレープやピーチを思わせるコーヒーと、華やかな酵母のエールの調和。

コラボ仕込み第2弾となる今回は、ベースのビールを前回よりもロースト感が強いものにしました。タミルのコーヒー豆の特徴を活かしつつ、さらにコーヒーを思わせる味わいになりました。

◇Coffee Wrightsさんとのコラボ醸造の経緯
強くて、苦くて、深くて、黒い。そういうコーヒースタウトなどは、コーヒービールの一般的な商品として浸透していますが、今回はスペシャリティコーヒー特有のフルーティな味わいをそっとビールにのせたフルーティなビールを飲んでみたいと考えました。

アンドビールのロゴデザイナーであり、only roaster のサイトオーナーの疋田さんに相談したところ、「Coffee Wrights」の堺原さんなら、エチオピアの豆を中心にピカイチなコーヒーを焙煎できるよ！と紹介いただきました。

堺原さんは、エチオピアのタミル・タデッセさんというCOEで表彰された素晴らしいコーヒー生産者さんとの関係性が強く、その高品質な豆の個性を最大限に活かした焙煎をしています。(このコーヒーはマツコの知らない世界でも紹介されており、今コーヒー業界でもすごく有名になりました。)

そんな堺原さんと共に、タミルさんのコーヒー豆のよさを活かしたビールを作ろう！というプロジェクトになります。

コーヒー豆の投入については、狙った味を引き出すために堺原さんと細かいところまで相談して、フィルターの荒さ、豆のひき具合、浸出の時間と回数など相談を重ねてチャレンジしました。

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