Summer Sour Wheat / サマー サワー ウィート
FARMENTRY / ファーメンタリー| スタイル | サワー - Berliner Weisse / ベルリナーヴァイセ |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 10.0 |
Berliner Weisse（ベルリナーヴァイセ）は、17世紀頃のベルリンが発祥とされるビアスタイルで、乳酸菌とエール酵母による混合発酵を行った小麦ビールです。爽やかな酸味と軽やかな口当たりから「北のシャンパン（Champagne du Nord）」と称されていたそうです。
Summer Sour Wheatは、ベルリナーヴァイセの古典的製法をベースに、柑橘やハーブを思わせる2種類のホップをドライホップすることで、夏向きの「酸と香り」を楽しむビールに仕上げました。
伝統的なベルリナーヴァイセと同様に、乳酸菌とエール酵母による混合発酵を行っています。
糖化方法にもアレンジを加え、小麦麦芽100％で糖化工程を行った後、麦芽ごと煮沸し、さらに大麦麦芽と水を混ぜて2回目の糖化を行いました。
この方法により、デコクション製法にも似た深みと穀物味を再現しています。
熟成による酸や香りの変化をお楽しみいただくため、賞味期限は1年と長めに設定しています。
Style：DH Berliner Weisse
ABV：4.5%
IBU：10
CO2：2.40GV
HOP：StrisselSpalt, Bru-1, Strata
Flavor：Funky, Sourly, Citrus
ブルワリー FARMENTRY / ファーメンタリー
奈良県橿原市五井町197-5
このブルワリーの他のビール
関連するビール
Enigmatic Taxa /
Jester King Brewery / ジェスター キング ブルワリー
Geto Dry Stout
Sakura Brewery / さくらブルワリー
Andalusite / アンダルサイト
Bighand Bros. Brewery / ビッグハンドブロス ブルワリー
MADE IN JAPAN / メイドインジャパン
FETISH CLUB / フェティッシュ クラブ
MELLOW / メロウ
GAME BREW / ゲームブリュー
MELLOW / メロウ
HUMANS BEER / ヒューマンズ ビア
still dreaming / スティル ドリーミング
NAMI NO OTO BREWING / ナミノオトブルーイング
Hazy Pale Ale
ビール工房Spica / Spica Brewing
Lustiger Peter
Schneeeule Brauerei / シュネーオイレ
Atsu Pale Ale / アツペールエール
Tsuji Brewing / 辻ブルーイング
おすすめのビール
tight! / タイト！
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
"SHOUBU" no Miyama Lager / ショウブのミヤマラガー
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
Qué onda / ケ オンダ
Y. MARKET BREWING / ワイマーケットブルーイング
Sommergold Weisse / サマーゴールド ヴァイス
Sakamichi Brewing / 坂道ブルーイング
Think Pink / シンク ピンク
NORTH ISLAND BEER / ノースアイランドビール (SOC Brewing)
Beta Ⅱ / ベタ ツー
VERTERE / バテレ
CITRIC BOOM / シトリック ブーム
海岸醸造 / KAIGAN BREWERY
EXCITEMENT BLOOMS / エキサイトメント ブルーム
万珍醸造 / MANGOSTEEN BREWING LAB / マンゴスチンブルーイングラボ
Ruby / ルビー
Keika Brewing / 蛍火醸造
Hop Nouveau / ホップ ヌーボー
Yggdrasil Brewing / ユグドラシルブリューイング