青海ゴーゼ / QINGHAI GOSE
FARMENTRY / ファーメンタリー| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 5.0 |
2025年秋に行われる上海ビアフェスに向けて、ファーメンタリー・一揆釀造・YE’SHANG Brewingが団結して2種類の異なるゴーゼを造り上げました。
GOSE／ゴーゼは、小麦麦芽、塩、スパイス、乳酸菌を使ったドイツのハルツ地方のゴスラーで生まれたビアスタイルです。
コラボの３人のブルワーたちがさまざまな中国の食文化に感動を覚え、酒と食の探求をしている中で、中国のクラフトビールに出会い、特に彼らが醸すゴーゼスタイルに深い感銘を受けました。
そして、広大な中国とその文化に育まれた素材を使い“内陸の海”である青海省をイメージしたゴーゼと、日本の原料を使い“海に囲まれた島国”日本をイメージしたゴーゼを醸造したら面白いのではないか、という発想に至りました。
これからの季節にぴったりな、塩味と酸味が心地よく、柑橘感あふれる華やかなゴーゼをぜひお楽しみください。
”青海ゴーゼ”は中国の花椒と青海省産の湖塩を使用しています。
Style：Gose (Chinese Spice Gose)
ABV：5.0%
IBU：5
CO2：2.30GV
HOP：青島大花
Others：塩（青海省産湖塩）、花椒、コリアンダーシード
Flavor：Spicy, Salty, Soury
ブルワリー FARMENTRY / ファーメンタリー
奈良県橿原市五井町197-5
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