"SHOUBU" no Miyama Lager / ショウブのミヤマラガー
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)| スタイル | ラガー - Rice Lager / ライスラガー |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
ぼくらの大定番、自家栽培の酒米 "美山錦” と、同じく自家栽培のホップ "信州早生" をつかった和製セゾン Miyama Blonde の、年に一度の特別バージョンとして、過去11回つくってきたのですが、HOUSE LAGER がいい感じなので、今年はラガーにしてみました。
つかった酒米は、もちろん美山錦です。
仕込み当日に収穫した、野生の菖蒲の根をスパイスとしてつかった、かなりオリジナルなビールです。
今年は 6/13に収穫 して仕込みました。
仕込みと並行して野生の菖蒲をみなで収穫。
根元の方の部分を使います。
細かく刻んで、それを、そのまま釜に投入。
菖蒲は、海外でもスパイスとしてビールづくりにつかわれていたと、ものの本で読んだのですが、海外の友人たちと話してみても、知っている人にあったことがありません。
というわけで、もしかしたら
6.0%、IBU24。
ちょっと深めのゴールド。
菖蒲由来の、ちょっと甘やかなスパイシーさは、生姜やレモングラスなんかをイメージさせるのですが、やはりどれとも違うオリジナルな香り。
米のほのかな甘味と爽快な苦味、そこに菖蒲のスパイス感が加わって、これまたドライなフィニッシュ。
ラガーならではのクリーンさで、一層、菖蒲の香りが際立つ印象です。
仕込みからおよそ60日間の長期熟成を経てのリリースです。
こちらも、幅広い食事と合わせていただけると思いますが、やっぱり、特に「和」の素材との相性はいいと思います。
キスの天ぷらとか鮎の塩焼きとかが頭に浮かぶのですが、スパイスカレーなんかもいいだろうな。
こちらは小さめの1バッチ分。
どうぞよろしくお願いします！
アルコール分：6.0%
ビアスタイル：ライスラガー w/ スパイス
ブルワリー 志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
長野県山ノ内町平穏1163
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