MIX JUICE SAISON / ミックス ジュース セゾン

FARMENTRY / ファーメンタリー
スタイルその他 - Saison / セゾン
ABV3.5%
IBU-

0.0☆☆☆☆☆

大阪九条の老舗酒店マルホ酒店とマルホ酒店ミナミ店の5周年を記念して、大阪名物のミックスジュースをモチーフに様々なフルーツを使用したセゾンを仕込みました。

ミックスジュースは、バナナ、みかん、りんごなどの果物と牛乳をミキサーにかけて作られるとろっとした口当たりとフルーツの甘みが特徴のフルーツ飲料です。
今回は、ミックスジュースの味わいを表現するべく、ピンクグァバ・もも・りんご・みかん・パインをベースに、香り付けとして奈良県産のイチジク、ポポー、ライム、レモングラスを使用。
さらに小麦麦芽と少量の乳糖を加えることで、ミックスジュースらしい口当たりと柔らかな甘さを実現しています。
また、ミックスジュース定番のバナナはあえて使用せず、ベルジャンイーストが発酵中に放つ香り成分(酢酸イソアミル)を溶け込ませることでバナナの様な香りを表現しました。

Style:Saison w/ Fruits
ABV:3.5%
IBU:--
CO2:--GV
HOP:Wakatu
Other:Guava, Peach, Apple, Orange, Pineapple, Lactose, Fig, Pawpaw, Lime, Lemongrass
Flavor:Guava, Pineapple, Peach

ブルワリー

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