柴崎インプレッション
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー| スタイル | IPA - Session IPA / セッションIPA |
| ABV | 4.5% |
| IBU | - |
坂道コラボ！柑橘のアロマに芯ある苦味のセッションIPA！
隣町・立川のSakamichi Brewingとのコラボレーション。
今回のテーマは、互いの「定番ビールを交換する」という少し遊び心のある試みです。
くにぶるでは坂道の定番「柴崎セッション」をもとにこの『柴崎インプレッション』をSakamichiではくにぶるの定番「903」をもとに『811』を仕込みました。
アロマは、酵母とホップが織りなすオレンジやグレープフルーツを思わせる明るい柑橘の香りを中心に、ほのかなダンクさが心地よく混じり合います。
口に含むと、軽やかなボディながら芯の通った苦味があり、柑橘系のフレーバーにグラッシーなニュアンスが重なって、ABV4.5%とは思えないほどの満足感ある飲みごたえが感じられます。
同じレシピをたずさえ、異なる設備と手で仕込む。シンプルなようでいて、これほど面白いことはありません。同じレシピでも、使う水、発酵環境、温度管理、タンクの形――
そのどれもが小さな違いを生み出し、味わいに個性が宿ります。
ビールというものが「土地と人の仕事の積み重ね」でできていることを、あらためて実感できるコラボレーションです。
コラボ相手の味わいを自分たちなりに“解釈し直す”という行為は、まるで音楽のカバーのようでもあります。原曲へのリスペクトを持ちながら、自分たちのフィーリングを込める。それがこの『柴崎インプレッション』という名前に込めた思いです。
TAP ROOMの開栓情報をチェックして、ぜひ「柴崎インプレッション」と「811」をそれぞれのオリジナルと飲み比べて、同じレシピから生まれる、ふたつの町のちがいを感じられるはずです！
柴崎インプレッション / Sibasaki impression
Session IPA
ABV 4.5%
SRM 4.18
FG 1.010
醸造士 小針明日克
穀物類 / Grain & Other fermentable
Maris Otter Ale Malt Crisp U.K.
Wheat Malt Light IREKS German
Crystal Maple IREKS German
Sour Malt IREKS German
ホップ / Hops
Amarillo Yakima Chief U.S.A.
Chinook Yakima Chief U.S.A.
Warrior Yakima Chief U.S.A.
酵母 / Yeast
Voss Lallemand Canada
コラボレーション パートナー
Matthew Boynton Sakamichi Brewing
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ブルワリー Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
東京都国立市東3-17-28草舎ビル
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