柴崎インプレッション

Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
スタイルIPA - Session IPA / セッションIPA
ABV4.5%
IBU-

0.0☆☆☆☆☆

坂道コラボ!柑橘のアロマに芯ある苦味のセッションIPA!

隣町・立川のSakamichi Brewingとのコラボレーション。
今回のテーマは、互いの「定番ビールを交換する」という少し遊び心のある試みです。

くにぶるでは坂道の定番「柴崎セッション」をもとにこの『柴崎インプレッション』をSakamichiではくにぶるの定番「903」をもとに『811』を仕込みました。

アロマは、酵母とホップが織りなすオレンジやグレープフルーツを思わせる明るい柑橘の香りを中心に、ほのかなダンクさが心地よく混じり合います。
口に含むと、軽やかなボディながら芯の通った苦味があり、柑橘系のフレーバーにグラッシーなニュアンスが重なって、ABV4.5%とは思えないほどの満足感ある飲みごたえが感じられます。

同じレシピをたずさえ、異なる設備と手で仕込む。シンプルなようでいて、これほど面白いことはありません。同じレシピでも、使う水、発酵環境、温度管理、タンクの形――
そのどれもが小さな違いを生み出し、味わいに個性が宿ります。
ビールというものが「土地と人の仕事の積み重ね」でできていることを、あらためて実感できるコラボレーションです。

コラボ相手の味わいを自分たちなりに“解釈し直す”という行為は、まるで音楽のカバーのようでもあります。原曲へのリスペクトを持ちながら、自分たちのフィーリングを込める。それがこの『柴崎インプレッション』という名前に込めた思いです。

TAP ROOMの開栓情報をチェックして、ぜひ「柴崎インプレッション」と「811」をそれぞれのオリジナルと飲み比べて、同じレシピから生まれる、ふたつの町のちがいを感じられるはずです!

柴崎インプレッション / Sibasaki impression
Session IPA
ABV 4.5%
SRM 4.18
FG 1.010
醸造士 小針明日克

穀物類 / Grain & Other fermentable
Maris Otter Ale Malt Crisp U.K.
Wheat Malt Light IREKS German
Crystal Maple IREKS German
Sour Malt IREKS German

ホップ / Hops
Amarillo Yakima Chief U.S.A.
Chinook Yakima Chief U.S.A.
Warrior Yakima Chief U.S.A.

酵母 / Yeast
Voss Lallemand Canada

コラボレーション パートナー
Matthew Boynton Sakamichi Brewing

ブルワリー

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