岩木山の冬 - 2025 / Iwakisan no Fuyu 2025

スタイル	IPA - American IPA / アメリカンIPA
ABV	6.0%
IBU	-

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「岩木山の冬」は、冬の岩木山の美しさをイメージして仕込んだシーズナルビールです。ホップと酵母が持つ“オレンジらしさ”を組み合わせ、雪・寒さ・こたつといえば思い浮かぶ「みかん」のような味わいを、果物を使わずに表現しました。

使用したホップはマンダリナババリア（ドイツ）・ルミノーサ（Indie Hops）・フリースタイルパシフィカ。いずれもシトラスやオレンジのキャラクターをしっかりと持つ品種です。発酵には Voss Kveik を使用し、オレンジの風味と軽いスパイシーさをプラス。適度な苦味としっかりした香味、ちょうど良いABVで冬にぴったりの一杯に仕上げました。

冬は寒いけれど、ビールは止めずに楽しみましょう！

フレーバー＆アロマ：オレンジゼスト、シトラス、ほのかなスパイス、やさしい苦味
ボディ＆マウスフィール：ミディアムボディ、明るい印象、クリーンな後味
ペアリング：鍋料理、唐揚げ、スモークチーズ
販売情報：冬季限定リリース

岩木山の冬（Iwakisan no Fuyu）
青森の象徴・岩木山をモチーフにした冬のシーズナルIPA
スタイル：アメリカンIPA
ABV： 6%
品目：ビール

Iwakisan no Fuyu is our latest seasonal, brewed to honor the beauty of our local mountain in winter. This American IPA brings together hops and yeast that naturally express an orange-like character. When we think of winter — snow, the cold, and cozy moments — mikan always comes to mind. Without adding any fruit, we wanted to create a beer that captures that bright orange flavor.

We brewed this beer with German Mandarina Bavaria, Indie Hops Luminosa, and Freestyle Pacifica, all chosen for their citrus and orange notes. Fermented with Voss Kveik, the yeast adds even more orange character along with a light spice. The result is a beer with moderate bitterness, full flavor and aroma, and a comfortable ABV — perfect for winter drinking.

Winter is here, but let’s keep the beers flowing!

Flavor & Aroma: orange zest, citrus, light spice, soft bitterness
Body & Mouthfeel: medium body, bright, clean finish
Pairing Ideas: hot pot, karaage, smoked cheese
Availability: seasonal release

Iwakisan no Fuyu
A winter IPA inspired by Aomori’s iconic mountain
Style: American IPA
ABV: 6%
品目: ビール

ブルワリー