BLACK CHAI STOUT / ブラック チャイ スタウト

Beer Again Brewing / ビア アゲイン ブリューイング

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スタイル	スタウト - その他スタウト
ABV	6.0%
IBU	17.8

黒の深みと、チャイの余韻。アウトドアに寄り添うスパイススタウト。

黒を基調としたアウトドアギアを展開する BlackishGear さんとのコラボレーションとして仕込んだ BLACK CHAI STOUT。
今回のテーマは、BlackishGearさんの世界観でもある“黒”を、焦げや苦味ではなく、深みとなめらかさ、そしてチャイのスパイス感で表現することでした。
ベースにはPale Ale Maltを軸に、Munich Malt、Crystal 50L、Biscuit、Aroma Malt、Flaked Oats、Flaked Wheat、Lactoseを重ね、甘み・厚み・なめらかさのあるボディを設計しています。
一方で、Chocolate MaltとBlack Maltは通常のマッシュ投入ではなく、コールドブリューで使用。
前日から水に浸して水出しすることで、色味と奥行きはしっかり出しながら、ブラックモルト特有の強いロースト感や渋みを抑えました。
そこに重ねたのが、シナモン、バニラビーンズ、カルダモン、ジンジャー。
シナモンの甘いスパイス感を中心に、バニラの丸み、カルダモンの清涼感、ジンジャーの軽い刺激を加え、チャイらしい香りのレイヤーを作っています。
黒い見た目に対して、飲み口は重すぎず、なめらか。
甘さ、スパイス、ローストの深みが重なりながらも、焦げ感で押し切らないバランスです。
焚き火の横でゆっくり飲みたくなる、
BlackishGearさんの“黒いアウトドア”の世界観に寄り添うスパイススタウトに仕上がりました。

ブランド：Beer Again Brewing
商品名：BLACK CHAI STOUT
スタイル：Chai Stout
ABV：6.0%
IBU：17.8
CO2：2.2 vols

RECIPE NOTES：
Malts：Pale Ale Malt / Munich Malt / Crystal 50L / Chocolate Malt / Black Malt / Aroma Malt / Biscuit / Flaked Wheat / Flaked Oats
Adjunct：Lactose
Spices：Cinnamon Stick / Vanilla Beans / Cardamom / Ginger
Hops：Columbus

SERVICE：
温度帯：8〜12℃
用途：焚き火／キャンプ／食後／デザートビール／冬の一杯
顧客帯：スタウト好き／チャイ好き／スパイスビール好き／アウトドア好き／BlackishGearファン

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