WHOLE HOP CITRA "BLUES" / ホールホップシトラブルース

スタイル	ペールエール - XPA (Extra Pale Ale)
ABV	4.5%
IBU	22.6

0.0☆☆☆☆☆

社内イベントのコンペで1位！
栄光のスタイルが堂々の復活！

昨年、REPUBREWの醸造8周年を記念して開催されたアシスタントブルワー達による社内コンテスト「REPUBREW'S CUP」。各々が自身の哲学と情熱を注ぎ込み、多様なアプローチで挑んだ激戦の中、見事トップの座に輝いたあの名作が帰ってきました。

近年の派手でフルーティーなトレンドビールとは一線を画すスタイル。まるでブルースの名曲のように、派手さはないものの、一口ごとにじわっと哀愁と奥深さがこみ上げてくる、魂を揺さぶるような一杯です。

ホールホップのポテンシャルを引き出す緻密な再設計
コンテストのテーマであった「ホールホップの使用」。前回はビタリングのタイミングをずらすことで特有の味わいを引き出しましたが、今回はさらに香りを強化すべく、ワールプール工程での投入へとアプローチをアップデートしました。
それによりホールホップ由来の柑橘感がベースとして力強く定着。そこに「Loral」と「Saphir」を掛け合わせることで、上品なハーバル＆スパイシー感をまとわせています。極限までドライに軽くしたボディに対し、土台となる苦味と「意図的な僅かな渋み」を持たせることで、全体の骨格を補い、絶妙なバランスを保つ設計となっています。

■ Brewer’s Tasting Note
Appearance（外観）: 淡く透き通るペールゴールド。カーボネーション（炭酸）はあえて少し弱めに設定し、じっくりと味わえる仕様に。
Aroma（アロマ）: 上質なフローラル＆ハーバルな香りが立ち昇り、奥底にホールホップ由来の確かな柑橘のニュアンスが潜みます。
Flavor & Mouthfeel（風味と口当たり）: 非常にドライな口当たりでありながら、麦芽の豊かな風味の輪郭をしっかりと感じられます。鼻腔を抜けるフローラル感が味わいを立体的にし、キレのある苦味が瞬時に駆け抜けていきます。
Finish（余韻）: 後味にほんのりと残る渋みが、まるで淹れたての緑茶を飲んだかのような深い馴染みと心地よい余韻をもたらしてくれます。

レシピ設計を手掛けたアシスタントブルワー「ウォーリー」自身がベーシストであることから、ベースを構える自身のシルエットをラベルに採用。本人が実際に使用しているベースヘッドの形状まで忠実に再現した、こだわりのアートワークです。さらに、「BLUES」の名にふさわしく、あの歴史的ブルース名盤を彷彿とさせるカラーリングで仕上げました。

華やかなビールも最高ですが、たまには肩の力を抜いて。じっくりとグラスを傾けたくなるような哀愁漂うこのビールを、名盤のレコードを聴くようにご堪能ください。

Pairing Foods：パテ・ド・カンパーニュ,エビの天ぷら,トスカーナポテト

ABV（アルコール度数） 4.5
OG 1.045
FG 1.010
IBU（苦みの数値） 22.66
Water Rate(SO4/Cl) 2.5
Malt Rahr Pale ale,Crisp Maris otter,Rahr Crisp Cara Gold
Hops BH:Saazer
WP:Whole Hop Citra
DH:Loral
Saphir
Yeast SanDiego Super
Water Ca+2 95.4
Mg+2 11.6
Na+ 12.0
SO4-2 162.8
Cl- 66.1

ブルワリー