BLACK JACK IPA / ブラックジャック IPA

スタイル	IPA - BLACK IPA / ブラックIPA
ABV	8.9%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

ウィスキー樽発酵×ホップフォワード。驚きとしなやかさを秘めたBlack IPA
かつてウィスキーを熟成させていたオークバレルを、あえて「発酵容器」として使用するという型破りなアプローチ。重厚なスタイルと思いきや、グラスから真っ先に立ち上るのはフレッシュ＆ジューシーなホップのアロマ。主役のホップを、バレル由来の木香やローストモルトが絶妙な塩梅で引き立てる、計算し尽くされたバランスのBlack IPAです。

■ Brewing Approach
木製バレルでの発酵は感染リスクが高く、醸造家の徹底した衛生管理と高度な技術が求められます。
本作の主役は、「Amarillo」や「Idaho 7」をはじめとするホップたちが放つ華やかなアロマ。そのバックボーンとして、チョコレートモルトの香ばしさやオークバレルの穏やかなニュアンスが寄り添います。力強さと上品さが共存する、驚くほどスルスルと杯が進む絶妙な立体感を構築しました。

■ Brewer’s Tasting Note
Appearance（外観）
光を吸い込むような美しく澄んだ漆黒。
Aroma（アロマ）
トップに広がるのは、タンジェリンやパイナップルを思わせる鮮烈でジューシーな柑橘・トロピカルホップのアロマ。その奥から、優しく包み込むようなロースト香と、ほんのり甘いオークバレルのニュアンスが心地よい奥行きを与えます。
Flavor & Mouthfeel（風味と口当たり）
アタックはソリッドでクリーンな苦味と、ホップ由来のフルーティーな躍動感。ミディアム〜フルボディの満足感ある口当たりがありながらも重たすぎず、モルトの程よい甘味が全体を柔らかくまとめ上げています。
Finish（余韻）
抜け感のある軽快なホップのフレーバーに続き、フィニッシュに優しく漂うのは香ばしいカカオやバニラを思わせるバレル由来のささやかな余韻。ローストの雑味を残さず、非常に綺麗な後味です。

■ Pairing & Message
ホップの爽やかさとモルト・バレルの温かみが同居しているため、食事と合わせても、食後のリラックスタイムにもすんなりと馴染みます。
グラスの温度が上がるにつれて、主役のホップアロマの裏からバレル香やモルトのコクがゆっくりと表情を覗かせていきます。第一印象の華やかさから、徐々に深みを増していくグラデーションを、ぜひ時間をかけてじっくりとお楽しみください。

Pairing Foods：スパイシーナッツ、燻製チーズ、ハーブ＆スパイスを利かせた肉料理（グリルドチキン・ポーク）、オレンジピール入りのダークチョコレート

BLACK JACK IPA
Barrel Farmentation Beer / Black IPA
ABV（アルコール度数） 8.9％
OG 1.076
FG 1.013
IBU（苦みの数値） 46.79
Water Rate(SO4/Cl) 1.5
Malt Pale Ale、Chocolate Malt、Cara Gold、C400、Cara Malt
Hops Columbus、Loral、Talus、Amarillo、Idaho7
Yeast Saudiego Super
Water Ca+2 46.1
Mg+2 11.4
Na+ 12.0
SO4-2 70.7
Cl- 46.3
HCO3- 68

ブルワリー