SKY'S THE LIMIT / スカイズザリミット

スタイル	IPA - Micro IPA / マイクロIPA
ABV	3.5%
IBU	23.0

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佐賀のGAME BREWとのコラボビールは、最近めっきりご無沙汰だった４％以下のローアルコールに。
アルコール度数の低いビールをつくろうと思うとどうしてもボディの薄さや全体のバランス感、ホップの馴染まなさが目立ち、うまくつくるのが難しい印象。
そんな今回は、多重に重ねたホップのキャラクターと、それを支える麦芽の構成、新たなテクノロジーによる酵母の使用などにより、低アルコールながら非常に彩り豊かなビールとなることを目指しました。
麦芽の構成は７種類をブレンドし、明るくも麦芽の甘いフレーバーが残るように組み立て、ホップは7回もの段階に分け、それぞれの役割に合わせた采配を行っています。使用したホップはMotueka, Simcoe, Comet CGX, Cenntenial CGX, Mosaic Dynaboost, Nelson Sauvin, CItra Cryo, Rakau Amprifire, Kohia Nelson Hopkiefと総勢１０種類。
酵母にはSH45というラガー酵母を用い、この酵母由来の香りも要素の一つに加えています。
結果として、3.5%の軽やかさは残しつつも、シャバさを全く感じず、ミックスジュース様の非常に果汁感溢れるエキゾチックなキャラクターに溢れています。
多くの知識や技術を総動員してつくったこのMicro IPAは、最もモダンなビールの一つと言っても過言ではないかもしれません。

#464 SKY'S THE LIMIT collab w/ GAME BREW
ABV:3.5%　 23IBUs
Style: Micro IPA
Character: Tropical, Stonefruit, Juicy
Inspired by: The Notorious B.I.G. "Sky's the Limit"

ブルワリー