Cuvée Vendange Cassis 2023 / キュヴェヴァンダンジュカシス2023

スタイル	その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール
ABV	6.5%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

フルーツを使ったキュヴェヴァンダンジュ。
強い酸味が特徴の培養酵母を使わない自然発酵の樽熟成ビールに、ブルゴーニュの王様ノワール・ド・ブルゴーニュ品種の黒すぐりを、圧搾ではなく浸漬(マセラシオン)させて仕上げました。ビール1リットルあたり200ｇの黒すぐりを使用しています。
彫りの深い酸味と非常にジューシーな側面を持ち、少しだけ白胡椒の香りが漂います。更なる熟成により進化を遂げると思われます。
Vinification Integrale®という赤ワインの発酵システムを用い、しっかりと果物を浸漬させることで、なめらかな口当たりと果物のフレッシュさ、上品な酸味が感じられます。

・商品名：Cuvée Vendange Cassis 2023 (キュヴェヴァンダンジュカシス2023)
・アルコール度数：6.5%
・スタイル：Barrel Aged Spontaneous Fermented Beer w/Blackcurrant

ブルワリー

Brasserie Ammonite / ブラッスリーアンモナイト
フランスサンス / France, Sens

このブルワリーの他のビール

Cuvée Vendange Groseille 2023 / キュヴェヴァンダンジュグロゼイユ 2023
Brasserie Ammonite / ブラッスリーアンモナイト

Cuvée Vendange Abricot 2023 / キュヴェヴァンダンジュアブリコ 2023
Brasserie Ammonite / ブラッスリーアンモナイト

Cuvée Vinifera Pinot Noir 2023 w/Simon Colin / キュヴェヴィニフェラピノノワール 2023 w/シモン・コリン
Brasserie Ammonite / ブラッスリーアンモナイト

Cuvée Botanic Ocimum Basilicum 2023 / キュヴェボタニックオキムムバシリクム 2023
Brasserie Ammonite / ブラッスリーアンモナイト

Cuvée Muse 2022 / キュヴェミュゼ 2022
Brasserie Ammonite / ブラッスリーアンモナイト

Cuvée Matière 2022 w/Distillerie Mazy / キュヴェマティエール 2022 w/ディスティラリ Mazy
Brasserie Ammonite / ブラッスリーアンモナイト

Cuvée Soliste IV 2020 / キュヴェソリストカトル 2020
Brasserie Ammonite / ブラッスリーアンモナイト

おすすめのビール

Incantation Écarlate / アンカンタシオンエカルラート
Fauve Craft Bière / フォーブ