Cuvée Soliste IV 2020 / キュヴェソリストカトル 2020

スタイル	その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール
ABV	6.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

ソリストという名前から推察できるように、オーナー兼醸造家のSimon Colin (シモン・コリン) が彼のコレクションから厳選した樽のひとつで熟成され、瓶詰めされるキュヴェ。
辛口シェリーの一種、パロ・コルタード(*)の熟成に使われていた樽で40カ月熟成させた自然発酵ビール。香りがとても素晴らしくぜひ一度味わってください。

*アモンティリャードの香りとオロロソの味わいを併せ持つ。フィノの製造過程でフロール(産膜酵母)が消滅しフィノとしては不適合となるも、酒精強化ののちパロ・コルタドとして酸化熟成される。意図して造ることはできず偶然の産物と言われている

・商品名：Cuvée Soliste IV 2020 (キュヴェソリストカトル 2020)
・アルコール度数：6.0%
・スタイル：Barrel Aged Spontaneous Fermented Ale

ブルワリー

Brasserie Ammonite / ブラッスリーアンモナイト
フランスサンス / France, Sens

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