Cuvée Muse 2022 / キュヴェ ミュゼ 2022
Brasserie Ammonite / ブラッスリー アンモナイト| スタイル | その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール |
| ABV | 5.5% |
| IBU | - |
キュヴェ ミュゼは、オーナー兼醸造家のSimon Lecomteの日々の活動を我慢強く支えてくれる、妻へのオマージュが名前の由来です。
Simonが造るユニークなビアスタイルへの冒険の旅は、彼の妻なしでは実現しなかったということを表しています。
自然発酵ビールと、前年のビール醸造に使ったブドウ等の果皮をアンフォラ(陶器)で1年間浸漬(マセラシオン)して造られています。
自然発酵ビールとブドウ等の果皮をアンフォラ(陶器)で1年間浸漬(マセラシオン)して造られています。
アンフォラ熟成の利点は、木樽で熟成させたような緩やかな酸化による柔らかさが出るものの、木樽由来の香りやタンニンがにつかない為、クリアでピュアな果実味を得る事が可能なことだと言われています。
・商品名：Cuvée Muse 2022 (キュヴェ ミュゼ 2022)
・アルコール度数：5.5%
・スタイル：Barrel Aged Spontaneous Fermented Ale (Grape & Fruits marc)
ブルワリー Brasserie Ammonite / ブラッスリー アンモナイト
フランス サンス / France, Sens
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