Geuze Mariage Parfait / グーズ マリアージュ パルフェ
Brouwerij Boon / ボーン醸造所| スタイル | サワー - Lambic / ランビック |
| ABV | 8.0% |
| IBU | - |
ブーン・グース・マリアージュ・パルフェは、伝統的な無ろ過の「オード・グース」です。 「オード・グース」とは「シャンパン」と同様、優れた品質が保証される欧州連合に保護された名前です。 オード･グースを造るということは、ただ単にビールを醸造する、というようなものではありません。その醸造工程はとても複雑で、何年もの年月を要します。まず、ランビック・ビールを造ることから始まります。ランビック・ビールとは、「フーデル」と言われるオーク樽で自然発酵させたビールです。ランビック・ビールを最大3年間かけて「フーデル」内で熟成させることにより、それぞれのオーク樽がビールに独特の特徴を与え、豊かな香りとまろやかな酸味を持ったビールになります。
ブーン・グース・マリアージュ・パルフェを造るには、その3年熟成のまろやかなランビック（95％）と1年熟成の若いランビック（5％）をブレンドします。若いランビックは砂糖と酵母を含んでいるので、瓶内発酵プロセスが続きます。瓶詰めして醸造所から出荷するまでの、少なくとも6ヶ月間をかけて、瓶内で二次発酵させます。その発酵と熟成により、ブーン･グース･マリアージュ･パルフェは独特な味わいになります。
柑橘類や、ウィスキーを連想させる多くのフレーバー（バニラ、オーク、クローブなど）の特徴がはっきりしていて、さらに若いリンゴやワインのような酸味が新鮮な後味を保証します。
ブーン・グース・マリアージュ・パルフェは、良いワインのように、数年間保存して熟成した味を楽しむことができます。
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