Biere Vivante de La Colline 2020

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	6.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

*抜栓・取り扱いにご注意ください!*
LUG のビールはいずれも美味ながら、泡の元気なボトルは抜栓時、注意が必要です。きっちり冷やした上で瓶を斜めにし、少しずつ王冠を開け、ガスを抜いていってください。

ジャック・ラセーニュの樽(La Colline Inspiree)でシャルドネの澱と共に8ヶ月熟成、シャンパーニュを想わせる爽やかな香り。
テロワールのミネラリティが現れる、少量生産の特別キュヴェ。

ブレス鶏で有名なブールカンブレスから東へジュネーヴを回り込んでいくと現れる山あいの村 Lucinges(リュサンジュ)。ヴォワロン山の中腹斜面、澄んだ空気の中に位置するブラッスリー。
エビアンの採水地にもほど近く、アルプスを眺めるこの地は、シャモニー=モンブランに降る雨や雪が地層によって歳月をかけ濾過された名水に恵まれる。最高の空気、水、有機栽培のモルト、ホップ、知り合いから分けてもらった果実やハーブ、ワイン樽。この素材を個性と風味あふれるビールに仕上げるのがクリストフ。
見た目オャレで気のいい兄貴ですが、パリトトゥールダルジャンでソムリエを務め、料理人に転向してからもパリ、ロンドン、ジュネーヴの2つ星を中心にキャリアを積んできた実力派。
ポワチエのワイナリーに生まれ、バレエ、ダンスの道を歩んできたバーバラと共にレストランを開いたのが2003年。旬のマルシェのメニューと思いっきりナチュラルなワイン、情熱と貪欲さ。食材、ワインの造り手ともさらに親交を深めていく。
その9年後、彼らの道は友人の誘いからビール造りにつながることに。
彼らのオープンで前向きなキャラクター、そしてクリストフのソムリエ＆料理人のセンスが生かされたビールは彼らが愛するワインのように心にしみこんでいきます。
ぜひ数人で食卓を囲んで旬の素材とともに楽しんでほしいビールです!

ブルワリー