ホップエコノミクス IPA / Hop Economics IPA
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | IPA - West Coast IPA / ウエストコーストIPA |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 35.0 |
きっかけ
ホップは栽培による環境負荷が高い植物です。加えてISEKADOで主に使用するホップはアメリカ産です。
太平洋を渡る原材料輸送に多大なエネルギーを消費しています。その反面、昨今の人気のIPAのレシピは、10年前に比べて数倍・数十倍もの量のホップを使用します。
サステナブルなブルワリー経営においては、「お客様の求めるビールを作ること」と「環境負荷を低減すること」を両立することが1つの課題となっています。
Hop Economics IPAは、ホップを効率的に利用する新たな抽出方法を実験的に取り入れたWest Coast IPAです。
こだわり
ホップの香気成分の多くは、ビールの液体部分と固形部分を分離する際に、固形分に吸着されることでロスします。
この吸着を防ぐようにホップの投入タイミングを工夫することで、ホップの利用効率を高め、
従来よりも少ないホップの使用量でWest Coast IPAらしいホップキャラクターを表現することに成功しました。
あじわい
麦わら色の外観。ダンク・トロピカル・グラッシーなホップ由来のアロマ・フレーバーとほどよいクリーンな苦味が特徴的です。
苦味は抜けがよく、後味まで引っ張りません。ドライで日本人の味覚になじむ味わいのIPAです。
【 ビアスタイル 】
West Coast IPA
【 アルコール分 】
6.0% / IBU:35
【 原材料 】
大麦麦芽、糖類、ホップ
【 使用ホップ 】
Mosaic, Mosaic Cryo , Galax, Strata
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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