Sakekasu Hazy IPA ZAKU 新緑 / 酒粕ヘイジーアイピーエー作

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	6.5%
IBU	35.0

4.0★★★★☆

三重の蔵元「清水清三郎商店」さんとのコラボレーション。
清酒『作』の酒粕を使ったヘイジーIPA。

Taste
春限定の吟醸香強めのヘイジーIPA

白濁したオレンジ色の外観から、オレンジ・マンゴー様の香りの奥に白ワインのようなニュアンス。そして清酒の吟醸香のパイナップル・リンゴ・バナナ様の香りがほのかにやってきます。ほどよいコクと柔らかな口当たり。穏やかな苦みとアルコールがじんわりと口中に広がり、やや辛口の後味を残します。甘酒のような酒粕の余韻をしっかりと楽しめます。

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Story
新緑の季節をイメージした、みずみずしいあじわいに

三重県工業研究所が持つ清酒酵母「MK3 」をビール醸造に最適に改良した酵母「BMK3 」を使用しています。バナナ様の「酢酸イソアミル」、リンゴ様の「カプロン酸エチル」といった吟醸香成分を強化しており、ヘイジーIPA らしいホップのフルーティさはもちろん、酵母由来の果実感をふんだんに感じられるリッチな味わいです。今回の「新緑」のレシピでは、BMK3 のカプロン酸エチルをたくさん生成するように、レシピの調整を行いました。パイナップルやリンゴのような吟醸香が際立ち、そしてやや辛口。従来よりもみずみずしさを感じられる仕上がりです。

清水清三郎商店
明治2年創業。鈴鹿山脈から伊勢湾へとつながる伊勢平野において、清冽な水と良質の米を使用し、品質本位の丁寧な酒造りをしています。

ブルワー山宮拓馬
ご愛飲感謝の日として、毎年4 月に伊勢角屋麦酒周年祭を催しております。周年祭で初お披露目・発売となるのが「周年記念ビール」。2020 年周年祭は中止となりましたが、清水清三郎商店さんの三重の銘酒【作】酒粕をつかったヘイジーIPA を「周年記念ビール」として販売し、好評いただきました。おかげさまで今回で再販13 回目。今回は新緑の季節をイメージしたみずみずしいあじわいにしました。繰り返し製造する中で「三重県の原材料を使い、ビールで三重県を盛り上げる」コンセプトはそのままに、レシピをよりよくブラッシュアップしてきています。（酒粕を使用しておりますので、表記上「発泡酒」となります。）

スタイル
酒イースト・ジューシー&ヘイジーIPA

原材料
大麦麦芽、小麦麦芽、糖類、米、小麦、ホップ、酒粕

アルコール分
6.5%

IBU
35

コク
★★★★

キレ
★★★