HOP STAR IPA ZUMO / ホップスター IPA ズーモ
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | IPA - West Coast IPA / ウエストコーストIPA |
| ABV | 7.0% |
| IBU | 55.0 |
きっかけ
Segal Ranchが開発した新しいホップ品種「ZUMO」を使ったWest Coast IPAをお届けします。
この品種は昨年アメリカのブルワーたちから高評価を得た期待の新品種です。
ZUMOはスペイン語でジュースの意味。鮮やかな柑橘の香りが特徴的です。
私(山宮)も2023年にRussian River Brewingで「Zumo Wrestling Pale Ale」を飲んで、その鮮やかなシトラスキャラクターに一目惚れしました。
人気とともに栽培も広がり、2024年の収穫分の「ZUMO」を使う機会に恵まれました！
こだわり
2024年 7月にKEG限定でリリースした「Hop Mechanics」のレシピをベースに、「Nectaron」を「ZUMO」に置き換えました
現代のWest Coast IPAらしいクリアでシンプルなベースに、「ZUMO」の華やかな柑橘香がアクセントを加え、爽快なドライ感が一層引き立っています。
モルトには淡色のピルスナーモルトのみを使用し、ホップの個性を存分に楽しめるように仕上げました。
低温での発酵によりホップアロマを最大限に生かし、さらに補糖のテクニックで発酵由来の雑味も抑えています。
ZUMOの綺麗な柑橘香が口に広がり、Hop Mechanicsよりも高いドリンカビリティが実現したIPAとなっています。
このホップが次なるスター品種となることを期待しています！
あじわい
ライトゴールドカラーの薄く霞がかった外観。
モルトキャラクターは控えめで、ホップアロマが力強く立ち上ります。
ボディは軽めでドライ。
ライム、オレンジ、パッションフルーツなどといったトップノートから、ダンク、グラッシーなフレーバーが広がり、クリーンな苦味とともに切れていきます。
【 ビアスタイル 】
West Coast IPA
【 アルコール分 】
7.0% / IBU:55
【 原材料 】
大麦麦芽、糖類、ホップ
【 使用ホップ 】
ZUMO, Mosaic, Mosaic Cryo, Idaho7 Cryo , Columbus
レシピ： 山宮 拓馬
最新のレビュー
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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