鹿塩ゴーゼ
In a daze Brewing / イナデイズ ブルーイング| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 4.0% |
| IBU | 16.0 |
まだまだ醸造所が出来上がる前から温めていた、このレシピ。海なし県と言われる長野県の山奥で、塩が採れるってどういうこと？という驚きや、大鹿歌舞伎という、映画としても取り上げられる歴史的な伝統文化が根付く大鹿村。南アルプスの山奥にあるその村には、何かひとことでは語れない魅力が詰まっているのです。
明治22年に大河原村と鹿塩村が合併してできた村、大鹿村。
その昔、弘法大師が杖を突き立て湧かせたというような伝説が残る鹿塩には、未だ塩を含んだ水が湧く起源はわかっていないといいます。
海洋プレートと大陸プレートがぶつかって隆起し生まれた南アルプス。そのために元々地盤自体が塩を含んでいるのか、それとも海から湧き出ているのか、、、どうなんでしょう？
そんな伊那谷の中でもひときわディープな大鹿村を訪れれば、村の鳥でもあるキジが不思議な体験に導いてくれるかもしれません。
ぜひ一度訪ねてみて下さいね。
この商品は、大鹿村の山塩を使ったゴーゼとなっています。ゴーゼとは乳酸菌を使って発酵をさせ、さらに塩を加えたドイツ発祥のスタイルです。乳酸菌はお隣の谷、木曽のすんき漬けから。
ジュワッと優しい酸味と、山塩のミネラル感に加え、コリアンダーシードやホップ由来のお花のような香りが特徴的な味わいとなっています。
使用ホップ
アマリロ、シトラ
色
黄金色
原材料
麦芽(外国製造)、小麦麦芽、ホップ、塩(大鹿村産)、コリアンダーシード
香り
花、柑橘、蜂蜜
味
酸、ミネラル、柑橘
おすすめの料理
お漬物、味の濃い料理
最新のレビュー
ブルワリー In a daze Brewing / イナデイズ ブルーイング
長野県伊那市西箕輪8004-1
このブルワリーの他のビール
関連するビール
LONG ROOT PALE ALE / ロングルートペールエール (Patagonia Provisions)
HOPWORKS BREWERY / ホップワークス ブルワリー (旧 HUB)
根 -KON- / コン
BAK Brewery / バク ブルワリー
Blush / ブラッシュ
Sonnen Hill Brewing / ソーネン ヒル ブリューイング
能鷹隠爪
Y.Y.G. Brewery / ワイワイジーブルワリー
C800
Ingenious Brewing Company / インジーニアス ブリューイング
浮世離れ / Ukiyobanare
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
Boasanian Invasion / ボアザニアン インベージョン
Black Tide Brewing / ブラックタイドブルーイング
LE COEURYUZU BLOOD ORANGE WIT / ルクーリュズブラッドオレンジウィット
OKD KOMINKA BREWERY / オーケーディーコミンカブルワリー
霧隠坂 Hazy IPA (きりがくれ)
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
甲良黒豆PALE ALE
彦根麦酒 / Hikone Brewing
おすすめのビール
Red Ale / レッドエール
Monkey Mountain / モンキーマウンテン（Oita Funai Brewery）
Kabosu Ginger Ale / カボス ジンジャーエール
Monkey Mountain / モンキーマウンテン（Oita Funai Brewery）
伊那日和ペールエール
In a daze Brewing / イナデイズ ブルーイング
HASE / ハセ
In a daze Brewing / イナデイズ ブルーイング
森の座 / MORINOZA
In a daze Brewing / イナデイズ ブルーイング
Bonding Flux / ボンディング フラックス
In a daze Brewing / イナデイズ ブルーイング
Hazy Daze Powder Day / ヘイジーデイズ パウダーデイ
In a daze Brewing / イナデイズ ブルーイング
HAZY DAZE NECTARINE / ヘイジーデイズ ネクタリン
In a daze Brewing / イナデイズ ブルーイング
Hazy Daze Flourishing SAKURA / ヘイジーデイズ フラウリッシング サクラ
In a daze Brewing / イナデイズ ブルーイング
HAZY DAZE with WILD GRAPE / ヘイジーデイズ 山ぶどう
In a daze Brewing / イナデイズ ブルーイング