ピンクジンジャーエール / Pink Ginger Ale (Ginger Beer)
湘南ビール / SHONAN BEER (熊澤酒造)| スタイル | その他エール - Amber Ale / アンバーエール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 22.0 |
茅ヶ崎市の有機農業を営む「Chigasaki Organic Farm」
@chigafam の二宮さんが農薬を使用せず、有機質肥料で丹精込めて育てた、"長崎赤芽大生姜" 通称ピンクジンジャーを使用しました。
ジンジャーエールの"エール"は上面発酵ビールの総称であるエール(Ale)のことを指し、発祥地であるイギリスでは元々ビールだったと言われています。
今年で3回目の醸造となる「Pink Ginger Ale」
ブルワー総出で畑まで足を運び、収穫します。
収穫当日は天候も良く、掘るたびに長崎赤芽大生姜の爽やかな香りが広がり、仕込む前からワクワクしていました。
ひとつひとつ丁寧に泥を落とし、丁寧に水洗いし、一晩乾燥させていきます。そのあと香りや味が広がるようにスライスしておきます。
煮沸中とワールプールとで投入するタイミングを変えたことで、今までで1番良い仕上がりになりました！
ベースのビールは香ばしいカラメル香や麦芽由来の甘さを感じられるようにアンバーエールを採用しています。
生姜のスパイシーで爽やかなアロマが華やかに香ります。
少しピリッとしたフレーバーとモルトの甘さ、ほどよい苦味がバランスよくマッチしています。
「Pink Ginger Ale」
スタイル: Ginger Beer
原材料: 大麦麦芽,長崎赤芽生姜,ホップ
ALC: 5.0%
ホップ: Motueka
--
“長崎赤芽大生姜”に合せるためにベースとしたビールは、香ばしいカラメル香が心地よいアンバーエール。
スパイスやハーブを連想させるアロマが心地よく、生姜のピリッと辛いフレーバーとモルトの甘さ、
ホップの苦味が調和され絶妙なバランスで、何杯でも飲めるように設計しました。
スタイル：ハイブリットスタイルフィールドビール
色：銅色
EBC：24
IBU：22
アルコール：5.0%
使用ホップ：モトエイカー
味わいチャート：ボディ：3 香り：4 苦み：3 甘味：2 酸味：1 （5段階評価）
※EBCは色の数値､高い程濃い IBUは苦みの数値、高い程苦い
ブルワリー 湘南ビール / SHONAN BEER (熊澤酒造)
神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7
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