Cider revolution / サイダーレボリューション

Fruktstereo / フルークステレオ

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スタイル	Cider / サイダー - Cider / サイダー
ABV	5.5%
IBU	-

熟成した青リンゴの皮を剥いたときのような香りに、エルダーフラワーのような華やかな香りも含まれていた上で、さらに蜂蜜のようなちょっとした甘みのある非常に複雑な香り。味も熟成した青リンゴのようで、酸味がしっかり感じられる。ボディーはしっかりあって、後口はドライ。
Smell of ripe green apples with some hints of elderflower and honey. Ripe green apples in the taste as well with quite high acidity. Big mouthfeel with a dry finish.

アルコール度数(ABV): 5.5%
原材料: リンゴ、洋梨
INGREDIENT: Apple, Pear

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Cider revolution 2019
Fruit: Cox Orange 70% Alexander Lukas pears 30%
Origin: Waste fruit from growers in Skåne.
Pre-maceration: 24 hours
Yeast: Spontaneous fermentation
Additives: None
Residual sugar: approx. 5g/l
Info: A cider to spark a revolution and also the title
of our book, a DIY guide to making cider at home (so
far only in Swedish and Danish). The Cox apples
have been macerated like red wine with its skins for about two weeks. The “free”-run
juice of this fermentation forms “Cider revolution” and the more tannic re-pressed
juice goes into “Pulp 2018”. The pears have been fermented out dry and left with flor
like fino sherry for a couple of months to give the cider its salty intensity.

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