Mountain Bluebird / マウンテンブルーバード
Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング| スタイル | IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA |
| ABV | 6.7% |
| IBU | - |
Yakima Chief Hopsさんとのコラボレーションビールです。Idaho 7というここ数年注目されていて、Inkhornでも使う頻度の高いホップ、しかもCryoという濃縮度の高いものを提供していただきました。名前の由来はIdaho 7が産まれたIdaho州のState Bird(州を象徴する鳥)です。
アロマはメロンやグリーンマンゴーといった青い(緑を青って言うのも日本ならではだと思いますけど)果実にパイナップルに甘いオレンジ系の柑橘香。Hazyな見た目から重たい口当たりを想像しそうになりますが、軽めで柔らかい口当たりにちょい苦でドライなフィニッシュ。
提供していただいたIdaho 7 (cryo)の特徴を出す為にYCHと話し合いを重ねた結果、シングルホップでダンク、ハーバルにするよりもフルーティに寄せた方が良いのでは無いかという結論にいたり、色々なホップの候補が上がりましたが、結局Citraとペアリングしました(あれ、いつもやってる事と変わらない…とか言わないでください)。ワールプールでのホップの使い方も温度を2段階に分けて入れることによりIdaho 7の色々な側面を残せたと思ってます。
苦味も割としっかり、ドライで飲み疲れないけどアロマの強さやフレーバーはHazyが良いっていう我儘な方に特にオススメです。
—
「Mountain Bluebird 」
・Style : Hazy IPA
・ABV : 6.7%
Malt: Pilsner, Vienna, Golden Promise, Oats, Flaked wheat, Flaked barley
Kettle hop(s): —
Whirlpool hop(s): Idaho 7 (cryo)
Dry-hop(s): Idaho 7 (cryo), Citra (cryo), Citra
Yeast : Verdant IPA
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ブルワリー Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング
東京都豊島区目白2-2-2
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