南 / minami
美深白樺ブルワリー / BIFUKA SHIRAKABA| スタイル | Wheat / ウィート - Wheat Ale / ウィートエール |
| ABV | 5.5% |
| IBU | - |
美深町産のホップと小麦を使った今年の「南」 。
最北の「南」は、美深町の農家、南さんちで作っているから。
美深の友達が試しに始めたホップ栽培も、今回でもう３年目となりました。
道北の痩せた土地、寒い気候での生育は難しいと思っていましたが、しっかりと面倒見てくれて、毎年の成長を感じています。
フレッシュホップと小麦の相性は難しいのだけれども、土地の味・町の味を作りたくて、バランスを考えながらのレシピです。
今年のホップは、カナディアンレバイン、クリスタル、トライアンフ、ファッグル、マグナム。
ビタリングにトライアンフ。あとはアロマに入れました。小麦は細かく細かく挽いてます。
ホップの苦味がキリっと立ってきたような気がします。小麦も邪魔せずに香りを出して。
今年の「南」。来年が楽しみにになる一杯をぜひ。
南 (Fresh Hop Wheat Ale)
ホップ：Canadian Redvine, Cristal, Fuggle, Magnum
ブルワリー 美深白樺ブルワリー / BIFUKA SHIRAKABA
北海道中川郡美深町大通北4丁目9番地
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